Αλμυρά τσιζκέικ

Ψήφοι: 2

Φορά: 4 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτά τα μικροσκοπικά τσιζκέικ είναι στην πραγματικότητα ένα ορεκτικό με τυρί που περιλαμβάνει τέσσερις δημοφιλείς ποικιλίες τυριών: τσένταρ με πιπεριές μπαχαρικών, μπλε τυρί με καρύδια, μοτσαρέλα με βασιλικό και βαλσάμικο, και κατσικίσιο τυρί με βότανα και μαρμελάδα. Σερβίρετε τα αντί για μια παραδοσιακή ταψί τυριών στο επόμενο πάρτι σας στο σπίτι. Οι καλεσμένοι θα ενθουσιαστούν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1 1/4 φλιτζάνια θρυμματισμένα κράκερ με βότανα
8 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα πεκάν
Ειδικός εξοπλισμός: 4 ταψιά με ελατήριο διαμέτρου 10 cm.

Τσιζκέικ με τσένταρ και πιμέντο

220 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες πιπεριές πίμεντο
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
2-3 σταγόνες καυτερή σάλτσα
Τριμμένο τηγανητό μπέικον (ζαχαρωμένο ή κανονικό), για πασπάλισμα
Λεπτοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια (μόνο το πράσινο μέρος), για πασπάλισμα

Τσιζκέικ με μπλε τυρί

220 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπλε τυρί
1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένους χουρμάδες Medjool
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
καραμελωμένα καρύδια, για πασπάλισμα
Μέλι για ράντισμα

Τσιζκέικ μοτσαρέλας με βασιλικό

220 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό + 1 κλαδάκι για το σερβίρισμα
1/4 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα σε τέταρτα
σιρόπι βαλσάμικο ή ξίδι, για ράντισμα
Ελαιόλαδο για ράντισμα

Τσιζκέικ με κατσικίσιο τυρί και μυρωδικά

220 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
110 γρ. κατσικίσιο τυρί
1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο
0,5 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
σάλτσα Worcestershire, κατά βούληση
2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο, σύκο, κρεμμύδι ή βατόμουρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τυρί μοτσαρέλα, ανθότυρο, κατσικίσιο τυρί, ξύσμα λεμονιού, μαρμελάδα σύκου, ντοματίνια, βασιλικός, πιπεριά μπαχάρι, καρύδια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στη μέση του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψεκάστε τον πάτο τεσσάρων ταψιών με ελατήριο διαμέτρου 4 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος.
Κέικ:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα θρυμματισμένα κράκερς graham με το βούτυρο και τα πεκάν μέχρι να υγρανθούν ομοιόμορφα. Ρίξτε το μείγμα στα προετοιμασμένα ταψιά και πιέστε ομοιόμορφα στον πάτο. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 10 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν σε σχάρα.

Όταν τα κέικ κρυώσουν εντελώς, ψεκάστε τα πλαϊνά των ταψιών με σπρέι μαγειρικής και στρώστε τα με λωρίδες λαδόκολλας.
Τσιζκέικ με τσένταρ και πιμέντο:

Βάλτε το τυρί κρέμα, το τσένταρ, το μπαχάρι πιμέντο, τη σάλτσα Worcestershire, την καυτερή σάλτσα, λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι σε ένα μεσαίο μπολ. Χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να αφρατέψει το μείγμα, περίπου 5 λεπτά. Βάλτε τη γέμιση σε ένα από τα κρύα στρώματα κέικ και ισιώστε την επιφάνεια. Τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει εντελώς, περίπου 4 ώρες. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, αφαιρέστε το τσέρκι από το ταψί και ξεκολλήστε τη λαδόκολλα. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μπέικον και φρέσκα κρεμμυδάκια.
Τσιζκέικ με μπλε τυρί:

Βάλτε το τυρί κρέμα, το μπλε τυρί, την κρέμα γάλακτος, λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι σε ένα μεσαίο μπολ. Χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να αφρατέψει το μείγμα, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τους χουρμάδες και τα κρεμμυδάκια. Αδειάστε τη γέμιση σε μία από τις στρώσεις κέικ που έχουν κρυώσει και ισιώστε την επιφάνεια. Τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει εντελώς, περίπου 4 ώρες. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, αφαιρέστε το τσέρκι από τη φόρμα και ξεκολλήστε τη λαδόκολλα. Πασπαλίστε με καραμελωμένα καρύδια και περιχύστε με μέλι.
Τσιζκέικ με μοτσαρέλα και βασιλικό:

Βάλτε το τυρί κρέμα, τη μοτσαρέλα, την παρμεζάνα, την κρέμα γάλακτος, λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι σε ένα μεσαίο μπολ. Χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να αφρατέψει το μείγμα, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο βασιλικό. Βάλτε τη γέμιση σε ένα από τα κρύα στρώματα κέικ και ισιώστε την επιφάνεια. Τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει εντελώς, περίπου 4 ώρες. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, αφαιρέστε το τσίζκεϊκ από το ταψί και ξεκολλήστε τη λαδόκολλα. Προσθέστε από πάνω ντοματίνια, περιχύστε με βαλσάμικο ξύδι και ελαιόλαδο και γαρνίρετε με ένα κλαδάκι βασιλικού.
Τσιζκέικ με κατσικίσιο τυρί και μυρωδικά:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, το κατσικίσιο τυρί, την κρέμα γάλακτος, τον μαϊντανό, το δεντρολίβανο, το ξύσμα λεμονιού, τη σάλτσα Worcestershire κατά βούληση, μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να αφρατέψει το μείγμα, περίπου 5 λεπτά. Απλώστε τη γέμιση πάνω από μία από τις στρώσεις κέικ που έχουν κρυώσει και ισιώστε την επιφάνεια. Απλώστε μαρμελάδα από πάνω. Τυλίξτε σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει εντελώς, περίπου 4 ώρες. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, αφαιρέστε το τσέρκι από τη φόρμα και ξεκολλήστε τη λαδόκολλα.