Τσιζκέικ χωρίς ψήσιμο με στροβιλισμούς σοκολάτας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Τσιζκέικ με μπούκλες σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

Φορά: 45 λεπτά συν χρόνος πήξης
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Τα μεμονωμένα τσιζκέικ μπορούν να διακοσμηθούν με μια δίχρωμη γέμιση κρέμας τυριού απλωμένη πάνω σε μια τραγανή ζύμη. Η φαινομενική πολυπλοκότητα αυτής της διακόσμησης είναι παραπλανητική, και οι μικροσκοπικές ασπρόμαυρες στροβιλισμοί θα δημιουργήσουν μια αξέχαστη λιχουδιά. Ετοιμάστε δύο είδη κρέμας και, ρίχνοντάς τα ταυτόχρονα, στροβιλίστε τα σε μια σπείρα. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με το σχέδιο καθώς προχωράτε, για παράδειγμα, τοποθετώντας την κρέμα σε στρώσεις σε κυματιστά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ σοκολάτας

1 και 1/4 αλεύρι ολικής αλέσεως
3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη (κοσκινισμένο)
60 γρ. βούτυρο (λιωμένο)
3 κουταλιές της σούπας μέλι
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Λεκέδες βανίλιας

2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας νερό
1/2 φασόλι βανίλιας ή 1 1/2 πάστα βανίλιας
250 γρ. τυρί μασκαρπόνε, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου

Λεκέδες σοκολάτας

60 γρ. μαύρη σοκολάτα, σπασμένη ή κομμένη σε κομμάτια
2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας στιγμιαίο καφέ
250 γρ. τυρί μασκαρπόνε, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι ολικής αλέσεως, τυρί μασκαρπόνε, σκούρες σοκολάτες, αυγά, λοβό βανίλιας, κακάο, καφές, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Τοποθετήστε 8 ροδέλες τάρτας, διαμέτρου 7-8 εκ. η καθεμία, σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Για το κέικΑνακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το κακάο σε σκόνη. Συνδυάστε το λιωμένο βούτυρο και το μέλι, προσθέστε αυτό το μείγμα στο αλεύρι και ανακατέψτε καλά (η ζύμη πρέπει να φαίνεται στεγνή και εύθρυπτη). Μοιράστε τη ζύμη στα ταψιά και πιέστε τα στη θέση τους με τα δάχτυλά σας. Ψήστε τα κέικ για 10 λεπτά και μετά αφήστε τα να κρυώσουν πριν τα γεμίσετε.

Για μπούκλες βανίλιαςΣε ένα μεταλλικό μπολ που τοποθετείτε πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό, ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών, τη ζάχαρη και το νερό. Προσθέστε τους σπόρους βανίλιας. Συνεχίστε το χτύπημα σε μπεν μαρί για περίπου 3 λεπτά, μέχρι το μείγμα να διπλασιαστεί σε όγκο και να φτάσει στην επιθυμητή πυκνότητα (κάντε μια ραβδώσεις στην επιφάνεια των χτυπημένων κρόκων και της ζάχαρης—θα πρέπει να παραμείνουν εκεί). Αποσύρετε από τη φωτιά και ενσωματώστε προσεκτικά το μείγμα στο μασκαρπόνε, χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθεί και να ομογενοποιηθεί.
Για μπούκλες σοκολάταςΛιώστε απαλά τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών, τη ζάχαρη και τον καφέ σε ένα μεταλλικό μπολ. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από το σιγοβράζον νερό και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι το μείγμα να διπλασιαστεί σε όγκο (θα πρέπει να παραμείνει μια εγκοπή στην επιφάνεια της φουσκωμένης κρέμας). Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε προσεκτικά το μείγμα με το μασκαρπόνε.
Χρησιμοποιώντας δύο κουτάλες (μια κανάτα γάλακτος ή μια κούπα είναι επίσης κατάλληλες) για κάθε είδος γλάσου, ρίξτε και τα δύο μείγματα στις κρύες στρώσεις κέικ ταυτόχρονα, ανακατεύοντάς τες απαλά σε μπούκλες. Χρησιμοποιήστε ένα σουβλάκι για να δημιουργήσετε πιο έντονες μπούκλες.
Ψύξτε τα cheesecakes για τουλάχιστον 6 ώρες για να σφίξει η γέμιση. Πριν τα σερβίρετε, περάστε μια μικρή σπάτουλα γύρω από τις άκρες των cheesecakes για να τα βοηθήσετε να ξεκολλήσουν από τα ταψιά και τοποθετήστε τα σε πιάτα σερβιρίσματος.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Άννα Όλσον είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες /

Παρόμοιες συνταγές