Μίνι τσιζκέικ κολοκύθας

Ψήφοι: 1

Φορά: 5 ώρες και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 18

Αυτά τα μίνι τσιζκέικ κολοκύθας φτιάχνονται με μπισκότα μελόψωμου. Απλώς τοποθετήστε τα σε φόρμες για μάφιν, γαρνίρετε με τη γέμιση και ψήστε. Γαρνίρετε κάθε τσιζκέικ με ξινή κρέμα και λίγο αρωματικό μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

18 μπισκότα με τζίντζερ
220 γρ. τυρί κρέμα, μαλακωμένο
2/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι σφιχτά συσκευασμένη ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
ψιλό αλάτι
2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 και 1/4 φλιτζάνια + 1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κονσέρβα (425 γρ.) πουρές κολοκύθας σε κονσέρβα
1 κουταλιά της σούπας μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, και επιπλέον για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πουρές κολοκύθας, ανθότυρο, αυγά, κρέμα, κρέμα γάλακτος, καστανή ζάχαρη, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε μια φόρμα για μάφινς 18 θέσεων με χάρτινες λαδόκολλες. Τοποθετήστε ένα μπισκότο στον πάτο κάθε φόρμας.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα με τη λευκή και την καστανή ζάχαρη και 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο αλάτι σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει κρεμώδες, για 2 έως 3 λεπτά. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ, χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και χτυπήστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα και την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας και το μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μοιράστε τη γέμιση ομοιόμορφα στις θήκες για cupcakes, γεμίζοντας σχεδόν μέχρι πάνω.

Ψήστε μέχρι να πήξει η γέμιση, για 40-45 λεπτά. Ένα κοφτερό μαχαίρι που θα μπήγει στο κέντρο θα πρέπει να βγαίνει υγρό αλλά καθαρό. Βάλτε περίπου 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα σε κάθε τσιζκέικ, απλώνοντάς την απαλά με ένα κουτάλι. Αφήστε τα τσιζκέικ να κρυώσουν εντελώς στο ταψί πάνω σε μια σχάρα. Βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να πήξουν εντελώς, για περίπου 4 ώρες ή όλη τη νύχτα. Πασπαλίστε κάθε τσιζκέικ με το μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αναμικτής / Φθινοπωρινά πιάτα / Επιδόρπια / Κέικ / / Πιάτα με κολοκύθα / Επιδόρπια και αρτοσκευάσματα με κολοκύθα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές