Ατομικά τσιζκέικ κολοκύθας
Ψήφοι: 1
Φορά: 50 λεπτά συν χρόνος ψύξης
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 154, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 41 mg, νάτριο 112 mg, ζάχαρη 13 ΣΟΛ.
Θερμίδες 154, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 41 mg, νάτριο 112 mg, ζάχαρη 13 ΣΟΛ.
Αυτά τα μικροσκοπικά, ατομικά τσιζκέικ ψήνονται σε μεταλλική φόρμα για μάφιν. Κάθε ένα φτιάχνεται με ένα μόνο μπισκότο γκοφρέτας. Τοποθετήστε ένα μπισκότο στον πάτο κάθε φόρμας για μάφιν, βάλτε από πάνω μια παχιά στρώση τσιζκέικ κολοκύθας και ψήστε στο φούρνο. Το έτοιμο τσιζκέικ χρειάζεται χρόνο για να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια να τοποθετηθεί στο ψυγείο, οπότε είναι καλύτερο να το ψήσετε από το προηγούμενο βράδυ. Σερβίρετε κάθε τσιζκέικ γαρνιρισμένο με σαντιγί και ζαχαρωμένο τζίντζερ, το οποίο προσθέτει μια υπέροχα πικάντικη νότα στο γλυκό επιδόρπιο κολοκύθας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 18 μπισκότα βανίλιας με γκοφρέτα
- 220 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 2/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/3 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
- 2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/3 φλιτζάνι ελαφριά κρέμα γάλακτος
- 1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 κονσέρβα (425 γρ.) πουρές κολοκύθας σε κονσέρβα
- 1 κουταλιά της σούπας μείγμα μπαχαρικών για κολοκυθόπιτα
- σαντιγί και ψιλοκομμένο ζαχαρωμένο τζίντζερ, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πουρές κολοκύθας, μπισκότα γκοφρέτας, ανθότυρο, αυγά, κρέμα, κρέμα γάλακτος, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, καστανή ζάχαρη
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C. Στρώστε δύο ταψιά για μάφιν των 12 φλιτζανιών με 18 χάρτινες θήκες. Τοποθετήστε 1 ολόκληρο μπισκότο στον πάτο κάθε ταψιού.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα με την ραφιναρισμένη και την καστανή ζάχαρη και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες, για 2 έως 3 λεπτά, σταματώντας για να ξύσετε τα τοιχώματα του μπολ ανάλογα με τις ανάγκες.
- Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε τα αυγά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και την ξινή κρέμα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ανακατέψτε τον πουρέ κολοκύθας και το μπαχαρικό για την κολοκυθόπιτα. Μοιράστε ομοιόμορφα το μείγμα τυριού στις προετοιμασμένες θήκες για μπισκότα, γεμίζοντάς τες μέχρι το χείλος.
- Ψήστε μέχρι να πήξει η γέμιση και ένα μαχαίρι που θα μπήγετε στο κέντρο του cheesecake να βγαίνει υγρό αλλά καθαρό, για 40 με 45 λεπτά.
- Αφήστε τα cheesecakes να κρυώσουν εντελώς στο ταψί πάνω σε σχάρα και στη συνέχεια βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να σφίξουν εντελώς, για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα. Πριν το σερβίρισμα, αλείψτε κάθε cheesecake με σαντιγί και πασπαλίστε με ζαχαρωμένο τζίντζερ.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
