Μπισκότα Χιονόμπαλας

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 406, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 85 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 4 mg, νάτριο 121 mg, ζάχαρη 75 ΣΟΛ.

Δώστε μια νέα πινελιά σε απλά μπισκότα ζάχαρης: μια χιονόμπαλα! Οι καλεσμένοι σας σίγουρα θα θυμούνται αυτή τη λιχουδιά για πολύ καιρό. Ψήστε μπισκότα με ένα παράθυρο στο κέντρο και όταν κρυώσουν, γεμίστε την τρύπα με ένα ειδικό σιρόπι που θα σκληρύνει σαν γυαλί. Διακοσμήστε τη χιονόμπαλα με όμορφα τρούφα και γλάσο, ακολουθώντας τη συνταγή βήμα προς βήμα ή δημιουργήστε τη δική σας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ζύμη για μπισκότα ζάχαρης από το κατάστημα, όπως Pillsbury
Αλεύρι υψηλής ποιότητας για εργασία με ζύμη
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
Τριμμένα με νιφάδες χιονιού, τρεμάμενα nonpareil ή άλλα χριστουγεννιάτικα τρεμάμενα, για διακόσμηση
3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
3 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο ασπράδι αυγού
2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
Κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, για διακόσμηση
Ειδικός εξοπλισμός: ένα στρογγυλό κουπάτ με διάμετρο 8,5 cm και ένα μικρό κουπάτ με ίσιες άκρες· μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μικρή στρογγυλή μύτη ή μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη κουρκούτας, σιρόπι καλαμποκιού, αυγά, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C και στρώστε 3 ταψιά με λαδόκολλα.
Αλευρώστε την επιφάνεια εργασίας σας, στη συνέχεια πλάστε τη ζύμη για μπισκότα σε ορθογώνιο και ανοίξτε την σε πάχος περίπου 0,3-0,5 εκ. Αν η ζύμη είναι πολύ μεγάλη για να την πιάσετε, κόψτε την σε δύο ίσα κομμάτια. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουπάτ για κύκλους, κόψτε όσο το δυνατόν περισσότερους κύκλους από τη ζύμη (θα πρέπει να καταλήξετε σε περίπου 10). Μεταφέρετέ τους σε ένα ταψί.

Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κουπάτ 6 εκ., κόψτε τα κέντρα των μεγαλύτερων κύκλων για να σχηματίσετε το γράμμα "O". Ανοίξτε τα κομμάτια ζύμης και, χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ με ίσιες άκρες, κόψτε βάσεις σε σχήμα χιονόμπαλας από τη ζύμη. Τοποθετήστε τις βάσεις σε ένα ταψί έτσι ώστε να ακουμπούν στον πάτο κάθε "O" (θα σφραγίσουν όταν ψηθούν). Καταψύξτε το ταψί με τη ζύμη για 20 λεπτά. Μαζέψτε τα κομμάτια ζύμης, πλάστε τα σε δίσκο και βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να σφίξουν ελαφρώς, και στη συνέχεια κόψτε περισσότερες χιονόμπαλες. Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε, μεταφέρετε τα κατεψυγμένα μπισκότα σε 2 ταψιά ψησίματος σε θερμοκρασία δωματίου, στρωμένα με λαδόκολλα, τοποθετώντας 5 μπισκότα ομοιόμορφα σε κάθε ταψί. Ψήστε τα μπισκότα, περιστρέφοντάς τα στα μισά του χρόνου, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 15 λεπτά. Μεταφέρετε τα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Κέντρα γυαλιού:

Τοποθετήστε τα κρύα μπισκότα και τυχόν διακοσμήσεις σε μια επιφάνεια εργασίας, καθώς θα χρειαστεί να εργαστείτε γρήγορα μόλις το γυάλινο σιρόπι είναι έτοιμο. Μεταφέρετε τα μπισκότα σε καθαρά φύλλα λαδόκολλας σε ταψιά. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το σιρόπι καλαμποκιού μέχρι να μοιάζει με βρεγμένη άμμο. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη και να αρχίσει να κάνει φουσκάλες αλλά να είναι ακόμα άχρωμο, περίπου 2-2,5 λεπτά. Ανακατέψτε και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Αυτό θα εξαρτηθεί από την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων σας. Το σιρόπι πρέπει να κάνει φουσκάλες αλλά να μην σκουραίνει.
Ρίξτε το σιρόπι στο κέντρο 2-3 μπισκότων, αφήνοντάς το να απλωθεί και να γεμίσει όλο το άνοιγμα. Δουλεύοντας γρήγορα, όσο το σιρόπι είναι ακόμα ζεστό και δεν έχει αρχίσει να πήζει, διακοσμήστε με ό,τι τρούφα θέλετε. Συνεχίστε να διακοσμείτε, γεμίζοντας μερικά μπισκότα κάθε φορά, ζεσταίνοντας το σιρόπι στο φούρνο μικροκυμάτων για 5-10 δευτερόλεπτα, ανάλογα με τις ανάγκες.
Στιλβώ:

Στο μπολ ενός μίξερ βάσης, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη και τα ασπράδια αυγών σε σκόνη και χτυπήστε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ, προσθέστε το χυμό λεμονιού και 3 κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ ανάλογα με τις ανάγκες. Προσθέστε περίπου 1-3 κουταλιές της σούπας νερό, λίγο κάθε φορά, αν το γλάσο είναι πολύ πηχτό. Αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε υψηλή και χτυπήστε μέχρι το γλάσο να γίνει πολύ ομοιογενές, περίπου 1 λεπτό. Βάλτε τη μισή ποσότητα γλάσου σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μια μικρή απλή μύτη. Εναλλακτικά, μεταφέρετέ την σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και κόψτε τη γωνία. Χρωματίστε το υπόλοιπο γλάσο στο μπολ με κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και μεταφέρετέ το σε μια άλλη σακούλα ζαχαροπλαστικής με μια μικρή απλή μύτη.
Βάλτε λευκό γλάσο στην κορυφή των χιονόμπαλων, κρατώντας λίγο στη σακούλα για να διακοσμήσετε το ποτήρι, αν θέλετε. Βάλτε κόκκινο γλάσο στις βάσεις των χιονόμπαλων. Αν θέλετε, σχεδιάστε μικρούς χιονάνθρωπους πάνω στη στήλη χρησιμοποιώντας λευκό γλάσο. Αφήστε το γλάσο να σταθεροποιηθεί για 20-30 λεπτά.