Φτερούγες κοτόπουλου με γλάσο μήλου και σαλάτα μήλου

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 520, συνολικό λίπος 33 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 33 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 22 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 195 mg, νάτριο 557 mg, ζάχαρη 16 ΣΟΛ.

Οι φτερούγες κοτόπουλου ψήνονται στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν και, όταν είναι σχεδόν έτοιμες, γλασάρονται με γλάσο από μηλίτη (μη φιλτραρισμένο, άγλυκο χυμό μήλου), μηλόξιδο και σάλτσα Worcestershire. Ψήστε τες στη σχάρα για μια απολαυστικά τραγανή κρούστα. Μια ζουμερή, δροσιστική σαλάτα από λεπτές φέτες μήλου με σέλινο και φρέσκα κρεμμυδάκια είναι το τέλειο συνοδευτικό για αυτές τις φτερούγες με γλάσο μήλου. Μαζί, αυτές οι φτερούγες μετατρέπονται από ένα απλό ορεκτικό σε ένα κομψό κυρίως πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για ταψιά
1,1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου, κομμένες στη μέση
1 κουταλιά της σούπας καυτερή καπνιστή πάπρικα
1 φλιτζάνι μηλίτη (μη φιλτραρισμένος χυμός μήλου)
1/3 φλιτζάνι + 2 κουταλάκια του γλυκού μηλόξιδο
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
1 κουταλιά της σούπας κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
2 μικρά μήλα (1 κόκκινο, 1 πράσινο), κομμένα σε λεπτές φέτες
4 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε λεπτές φέτες + 1/2 φλιτζάνι φύλλα σέλινου
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φτερούγες κοτόπουλου, πάπρικα, χυμός μήλου, ξίδι μηλίτη, σάλτσα Worcestershire, βούτυρο, μήλα, σέλινο, πράσινα κρεμμυδάκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λαδώστε δύο ταψιά με ελαιόλαδο, τοποθετήστε τα στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις φτερούγες με την πάπρικα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια μικρή ποσότητα φρεσκοτριμμένου μαύρου πιπεριού. Τοποθετήστε τις φτερούγες στα προθερμασμένα ταψιά. Χρησιμοποιήστε λαβίδα για να τις κατανείμετε ομοιόμορφα. Ψήστε, περιστρέφοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι οι φτερούγες να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες, για περίπου 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το μηλίτη, 1/3 φλιτζάνι ξίδι και τη σάλτσα Worcestershire. Βράστε σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί η ποσότητα στο 1/2 φλιτζάνι, περίπου 12 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε.

Όταν οι φτερούγες είναι έτοιμες, ανακατέψτε τες όλες σε ένα ταψί και ψήστε τες στο γκριλ. Αλείψτε τις φτερούγες με περίπου το ¼ της σάλτσας μήλου και ψήστε τες στο γκριλ μέχρι να γλασαριστούν, για 1-2 λεπτά. Γυρίστε τες και ψήστε τες στο γκριλ για άλλο ένα λεπτό. Μεταφέρετε τις φτερούγες σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε τες με την υπόλοιπη σάλτσα.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα μήλα, το σέλινο (κοτσάνια και φύλλα), τα μισά φρέσκα κρεμμυδάκια, το ελαιόλαδο και τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μοιράστε τη σαλάτα και τις φτερούγες στα πιάτα. Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Πουλί / Ορεκτικά / Ορεκτικά κρέατος / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές