Φτερούγες κοτόπουλου σε γλάσο πορτοκαλιού
Ψήφοι: 1
Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Ενθουσιάστε τους φίλους σας με ασιατικές φτερούγες κοτόπουλου σε ένα κολλώδες, γλυκό και πικάντικο γλάσο πορτοκαλιού. Είναι μια τέλεια λιχουδιά για ένα πάρτι στο σπίτι και είναι απίστευτα εύκολες στην παρασκευή τους. Οι φτερούγες στον ατμό μέχρι να μισοψηθούν, στη συνέχεια ψήνονται στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια αναμειγνύονται με γλάσο πορτοκαλιού και σερβίρονται αμέσως. Το ίδιο το γλάσο είναι ένα μείγμα από συμπύκνωμα χυμού πορτοκαλιού, μέλι, σάλτσα σόγιας, ξίδι ρυζιού και σάλτσα hoisin. Όλα σιγοβράζονται στην εστία μέχρι το γλάσο να φτάσει στη σωστή πυκνότητα και να αναπτύξει μια πλούσια γεύση με γλυκές, πικάντικες, ξινές και εσπεριδοειδή νότες.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 12 ολόκληρες φτερούγες κοτόπουλου
- 1 κουτί (170 γρ.) κατεψυγμένο συμπυκνωμένο χυμό πορτοκαλιού
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα χοϊζίν
- 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι ρυζιού
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: φτερούγες κοτόπουλου, Χυμός πορτοκαλιού, σάλτσα χοϊζίν, ξίδι ρυζιού, μέλι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Γεμίστε μια κατσαρόλα 6 λίτρων με 2 εκ. νερό, τοποθετήστε έναν πτυσσόμενο ατμομάγειρα από πάνω και ρυθμίστε τον σε δυνατή φωτιά. Σκεπάστε και αφήστε το να βράσει.
- Κόψτε τις άκρες των φτερουγών και πετάξτε τις ή αφήστε τις στην άκρη για τον ζωμό. Χρησιμοποιώντας ψαλίδι κουζίνας ή ένα μαχαίρι, κόψτε τις φτερούγες στις αρθρώσεις. Τοποθετήστε τες σε έναν ατμομάγειρα, σκεπάστε, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τις φτερούγες από τον ατμομάγειρα και στεγνώστε τες καλά. Τοποθετήστε τις φτερούγες σε μια σχάρα πάνω σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας και βάλτε τις στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
- Αντικαταστήστε τις χαρτοπετσέτες με λαδόκολλα. Ψήστε τις φτερούγες στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 20 λεπτά. Γυρίστε τις και ψήστε για άλλα 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
- Είκοσι λεπτά πριν είναι έτοιμα τα φτερά, ανακατέψτε το συμπύκνωμα χυμού πορτοκαλιού, τη σάλτσα hoisin, το μέλι, τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι ρυζιού και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς σε μια μικρή κατσαρόλα. Ανακατέψτε και βράστε σε μέτρια φωτιά. Χαμηλώστε το μείγμα σε περίπου 0,5 φλιτζάνι, περίπου 5-10 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 5 λεπτά.
- Βγάλτε τις φτερούγες από τον φούρνο, μεταφέρετέ τες σε ένα μεγάλο μπολ με το γλάσο πορτοκαλιού και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Σερβίρετε ζεστές.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
