Τραγανές κοτομπουκιές με επικάλυψη τραγανών πατατών και σάλτσα Sriracha ranch

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε - Τραγανές πανέ κοτομπουκιές με σάλτσα Sriracha Ranch

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 852, συνολικό λίπος 63 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 33 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 162 mg, νάτριο 655 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Αντί για την παραδοσιακή τριμμένη φρυγανιά, οι λωρίδες στήθος κοτόπουλου τυλίγονται σε θρυμματισμένα τσιπς τορτίγιας. Αυτό όχι μόνο τις κάνει πιο τραγανές, αλλά προσθέτει και επιπλέον γεύση στο κοτόπουλο. Σερβίρετε αυτά τα τραγανά κοτομπουκιές με σπιτική σάλτσα Sriracha ranch και φρέσκα λαχανικά (crudites). Ένα υπέροχο ορεκτικό για πάρτι στο σπίτι!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Sriracha Ranch Dip

0,5 φλιτζάνι μαγιονέζα
1/4 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ, ανακινήστε καλά
1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ιταλικό μαϊντανό
2 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Sriracha
0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Ξύσμα και χυμός από 1 λάιμ

Κοτόπουλο

1 σακουλάκι (280 γρ.) τσιπς τορτίγιας με γλυκό τσίλι (ή οποιαδήποτε άλλη γεύση)
3 μεγάλα αυγά
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Sriracha
1 φλιτζάνι αλεύρι
900 γρ. στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, κομμένα σε διαμήκεις λωρίδες πάχους 2,5 cm.
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Φρέσκα λαχανικά (σέλινο, πιπεριές ή αντίδι), για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, τσιπς, μαγιονέζα, ξινόγαλα, κεφίρ, κρέμα γάλακτος, άσβεστος, σάλτσα σριράτσα, πράσινα κρεμμυδάκια, μαϊντανός, κόλιανδρο, σάλτσα ράντσο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σάλτσα:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το ξινόγαλα, την ξινή κρέμα, τον κόλιανδρο, τον μαϊντανό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τη σριράτσα, τη ζάχαρη, το ξύσμα και τον χυμό λάιμ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Θρυμματίστε τις πατάτες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να έχετε περίπου 3 φλιτζάνια ψίχουλα. Τοποθετήστε τα ψίχουλα σε ένα μεγάλο ρηχό μπολ. Χτυπήστε τα αυγά με τη σάλτσα Sriracha σε ένα δεύτερο ρηχό μπολ και σε ένα τρίτο ρηχό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα μαύρο πιπέρι.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο, ζεστάνετε περίπου 2,5 εκ. φυτικό λάδι μέχρι να τσιτσιρίσουν μερικά ψίχουλα από πατάτες τηγανητές (175-180°C σε θερμόμετρο τηγανίσματος).
Λωρίδες κοτόπουλου:

Αλατοπιπερώστε τις λωρίδες κοτόπουλου. Αλευρώστε το κοτόπουλο, βουτήξτε το σε αυγό και στη συνέχεια τυλίξτε το σε τηγανητές πατάτες. Τηγανίστε το σε δόσεις μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει, περίπου 4 λεπτά ανά δόση. Μεταφέρετε το σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι.
Αλατίστε τα φιλέτα κοτόπουλου και σερβίρετε ζεστά με σάλτσα βουτήματος και crudites.

Συγγραφέας της συνταγής - Ο Έντι Τζάκσον είναι Αμερικανός ποδοσφαιριστής (Alabama Crimson Tide football)

Κατηγορίες:

συνταγή / Τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο / Επεξεργαστής τροφίμων / Εορταστικά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ορεκτικά / Σνακ μπύρας / Σνακ με σάλτσες / Ορεκτικά κρέατος

Παρόμοιες συνταγές