Ψάρι σαμπλ σε γλάσο σταφυλιών

Ψήφοι: 2

Πώς να μαγειρέψετε - Μαύρο σαμπλόψαρο σε γλάσο σταφυλιών

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 263, συνολικό λίπος 1 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 33 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 27 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 73 mg, νάτριο 1268 mg, ζάχαρη 11 ΣΟΛ.

Μια μαρινάδα από ζελέ σταφυλιού και σάλτσα σόγιας μεγιστοποιεί τη γεύση του τηγανητού ψαριού. Αρχικά, το ψάρι μαρινάρεται σε αυτήν, στη συνέχεια η μαρινάδα συρρικνώνεται και μετατρέπεται σε γλάσο, το οποίο αλείφεται πάνω από το ψάρι κατά το τηγάνισμα. Τέλος, το υπόλοιπο γλάσο σερβίρεται ως σάλτσα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
1/4 φλιτζάνι ζελέ σταφυλιών
1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξίδι
4 φιλέτα ψαριού sablefish χωρίς πέτσα, βάρους 170 γραμμαρίων το καθένα.
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
Βρασμένο λευκό ρύζι, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γάδος, Ξύσμα πορτοκαλιού, πράσινα κρεμμυδάκια, σάλτσα σόγιας, μαρμελάδα σταφυλιών, βαλσάμικο ξύδι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τη ζελέ σταφυλιών και το ξίδι και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει η ζελέ, για περίπου 1 λεπτό. Αφήστε το γλάσο να κρυώσει και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ μαζί με το ψάρι. Μαρινάρετε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
Προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία γκριλ. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.

Βγάλτε το ψάρι από τη μαρινάδα και ρίξτε τη μαρινάδα σε μια μικρή κατσαρόλα. Μεταφέρετε το ψάρι στο προετοιμασμένο ταψί. Βράστε το γλάσο μαρινάδας και σβήστε τη φωτιά. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας γλάσο σε ξεχωριστό μπολ και αλείψτε το ψάρι με αυτό. Κρατήστε το υπόλοιπο γλάσο για το σερβίρισμα. Ψήστε τα φιλέτα στο φούρνο, 12 εκ. από την αντίσταση, αλείψτε τα με το γλάσο στα μισά του χρόνου ψησίματος, μέχρι να ψηθούν καλά, 5-7 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του φιλέτου. Το ψάρι πρέπει να είναι σφιχτό στην αφή.
Ανακατέψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια με το ξύσμα πορτοκαλιού και πασπαλίστε το ψάρι. Σερβίρετε με ρύζι και το γλάσο ως σάλτσα για ντιπ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα για διαβητικούς / Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά / Υγιεινά δείπνα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Ψήσιμο στη σχάρα στο φούρνο / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές