Σαρδέλλα
Η σαρδέλα είναι ένα ψάρι που προέρχεται από τον Ατλαντικό και τη Μεσόγειο. Έχει ασημένιο σώμα και αρωματική σκούρα σάρκα. Πήρε το όνομά της από το νησί της Σαρδηνίας, κοντά στο οποίο ανακαλύφθηκε.
Αυτό το ψάρι είναι πολύ πλούσιο σε υγιή λιπαρά. Μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ή σε κονσέρβα. Το κονσερβοποιημένο ψάρι, φυσικά, δεν είναι τόσο νόστιμο όσο το φρέσκο, αλλά δεν είναι λιγότερο υγιεινό και μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό.
Πώς να επιλέξετε το καλύτερο;
Οι σαρδέλες δεν ταξιδεύουν καλά σε μεγάλες αποστάσεις, επομένως είναι καλύτερο να τις αγοράζετε τοπικά. Επιλέξτε ψάρια με καθαρά, καθαρά μάτια και φρέσκα, λαμπερά λέπια.
Παρασκευή
Πριν από τη χρήση, το ψάρι πρέπει να καθαριστεί από τα εντόσθια. Οι σαρδέλες μαγειρεύονται καλύτερα με τους απλούστερους τρόπους: ψήνονται στη σχάρα, στο μπάρμπεκιου ή τηγανίζονται σε λάδι με μεσογειακά βότανα.
Στη μαγειρική, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντ' αυτού γαύρο ή σκουμπρί.
Αποθήκευση
Οι σαρδέλες δεν διατηρούνται καλά, επομένως πρέπει να καταναλωθούν το συντομότερο δυνατό.
Κατηγορίες:
Σχετικά άρθρα
