Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το ρύζι με κουνουπίδι είναι ένα ενδιαφέρον συστατικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως συστατικό σύνθετων πιάτων όσο και ως υποκατάστατο ρυζιού σε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Είναι εύκολο να το φτιάξετε πολτοποιώντας το κουνουπίδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει κόκκος. Σοτάρετε το ρύζι σε ένα τηγάνι με κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά, αυγά και γαρίδες και προσθέστε σάλτσα σόγιας και σησαμέλαιο για μια γεύση εμπνευσμένη από την Ασία. Είναι γρήγορο και νόστιμο. Είναι ιδανικό για δείπνο, το οποίο είναι τέλειο μετά τη δουλειά ή για πρωινό.

Συστατικά:

• 3 φλιτζάνια ρύζι με κουνουπίδι
• 450 γρ. μεγάλες ωμές γαρίδες (31-35 τεμ.), ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 φλιτζάνια κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά (καρότα, σέλινο)
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
• 3 κουταλιές της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας ή σάλτσα ταμάρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Sriracha (προαιρετικά)
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κουνουπίδι, γαρίδες, σάλτσα σριράτσα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεστάνετε το σησαμέλαιο σε ένα μεγάλο γουόκ ή αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει ημιδιαφανές, για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τα κατεψυγμένα λαχανικά και τις γαρίδες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι οι γαρίδες να αρχίσουν να ροζ και να γίνονται αδιαφανείς, ή για άλλα 3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
Βήμα 2
• Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα ή μια σπάτουλα σιλικόνης, σπρώξτε το μείγμα λαχανικών στη μία πλευρά του τηγανιού. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά στην άλλη πλευρά του τηγανιού και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 2 λεπτά. Μόλις σφίξουν τα αυγά, ανακατέψτε τα με τα λαχανικά και στη συνέχεια προσθέστε τα. ρύζι με κουνουπίδι, σάλτσα σόγιας και σάλτσα Sriracha. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι, για 3-4 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Βήμα 3
• Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί αμέσως ή να αποθηκευτεί, σκεπασμένο, στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες. Σερβίρεται ζεστό ή κρύο.

Ψήφοι: 3

Συγγραφέας της συνταγής - Σάρα Λιν Κοσόν - Τηλεοπτική παρουσιάστρια, παραγωγός