Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 9 σάντουιτς

Αυτά τα γλυκά μπισκότα σοκολάτας που μοιάζουν με μπράουνις και έχουν απαλό κέντρο, ταιριάζουν τέλεια με τη γέμιση μασκαρπόνε. Θα θελήσετε να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο ξανά και ξανά, και η σαντιγί, το παγωτό ή το βούτυρο ξηρών καρπών είναι εξαιρετικές εναλλακτικές γεμίσεις. Για να κάνετε αυτά τα μπισκότα κατάλληλα για παιδιά, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ρούμι με εκχύλισμα βανίλιας ή αμυγδάλου. Για να μην ξεκολλήσει η γέμιση, χρησιμοποιήστε μασκαρπόνε και λευκή σοκολάτα στην ίδια (θερμοκρασία δωματίου) θερμοκρασία και ανακατέψτε τα σταδιακά.

Συστατικά:

Κουλουράκι

• 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα
• 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα
• 3 κουταλιές της σούπας ελαφρώς αλατισμένο βούτυρο
• 1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι

Γέμιση λευκής σοκολάτας

• 2 φλιτζάνια λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη
• 1/4 φλιτζάνι μασκαρπόνε, σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κουταλιά της σούπας σκούρο ρούμι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σκούρες σοκολάτες, σκούρες σοκολάτες, βούτυρο, αυγά, ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας, αλεύρι υψηλής ποιότητας, λευκές σοκολάτες, τυρί μασκαρπόνε, ρούμι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1

• Κουλουράκι:

  
  Προθερμάνετε τον φούρνο στους 350°F (177°C).
Βήμα 2
• Σε ένα μεταλλικό μπολ, ανακατέψτε τα δύο είδη σοκολάτας με το βούτυρο. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, δημιουργώντας ένα μπεν μαρί. Χαμηλώστε τη φωτιά ώστε το νερό να παραμένει ζεστό αλλά όχι να βράζει. Ανακατεύετε το περιεχόμενο του μπολ περιστασιακά με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να λιώσουν η σοκολάτα και το βούτυρο και να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 3
• Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το αυγό, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και απαλό κίτρινο (περίπου 1 λεπτό).
Βήμα 4
• Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Κοσκινίστε και προσθέστε το στο μείγμα των αυγών. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, διπλώστε τη μισή λιωμένη σοκολάτα στο μείγμα και ανακατέψτε απαλά. Προσθέστε την υπόλοιπη σοκολάτα και ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 5
• Ρίξτε κομμάτια ζύμης μπισκότων σε μέγεθος κουταλιάς σούπας σε ένα λαδωμένο ταψί ή σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αφήστε χώρο ανάμεσα στα μπισκότα για να απλωθούν κατά το ψήσιμο. Θα πρέπει να έχετε 18 μπισκότα, και ο αριθμός τους στο ταψί θα εξαρτηθεί από το μέγεθος.
Βήμα 6
• Τοποθετήστε το ταψί στο κέντρο του φούρνου και ψήστε για 4 λεπτά. Γυρίστε το ταψί κατά 180° και ψήστε για άλλα 4 λεπτά. Βγάλτε τα από τον φούρνο. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν για 10-15 λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Βήμα 7

• Πλήρωση:

  
  Προθερμάνετε τον φούρνο στους 120°C (250°F). Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα σε ένα ταψί (κατά προτίμηση μη μεταλλικό) και λιώστε την στο φούρνο. Αφαιρέστε την από το ταψί μετά από περίπου 10 λεπτά και ανακατέψτε. Επιστρέψτε την στο φούρνο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να καραμελώσει (περίπου 10 λεπτά).
Βήμα 8
• Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το μασκαρπόνε και το ρούμι.
Βήμα 9
• Τοποθετήστε την καραμελωμένη σοκολάτα σε ένα μεσαίο μπολ. ​​Προσθέστε το μείγμα μασκαρπόνε και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Βάλτε τα μπισκότα στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν.
Βήμα 10
• Αφήστε τη γέμιση να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν την απλώσετε ανάμεσα στα μισά μπισκότα σάντουιτς.

Ψήφοι: 1