Μπισκότα σάντουιτς με μπράουνις, γέμιση φράουλας και γλάσο

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Μπισκότα σάντουιτς με μπράουνι φράουλας και γλάσο

Φορά: 3 ώρες και 50 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 16 μπισκότα σάντουιτς

Μπισκότα σάντουιτς με brownie με γέμιση φράουλας και γλάσο - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μπισκότα ζύμης για μπράουνις

0,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 φλιτζάνια ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας (500 γρ.)
50 γρ. βούτυρο
3 μεγάλα αυγά
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Ειδικός εξοπλισμόςξυλάκια γλειφιτζουριού

Γέμιση λευκής σοκολάτας

1/3 φλιτζάνι σαντιγί
2 φλιτζάνια σταγόνες λευκής σοκολάτας ή 500 γρ. λευκή σοκολάτα, χοντροκομμένη
*Πρέπει να καλύψετε κάθε μισό του διπλού μπισκότου με αυτή τη γέμιση

Στρώμα φράουλας

0,5 κουταλιά της σούπας. μαρμελάδα φράουλας
Περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
*Χρειάζεται να απλώσετε αυτή τη γέμιση μόνο στη μία πλευρά των μπισκότων σάντουιτς.

Γλάσο λευκής σοκολάτας

100 γρ. λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), ημίγλυκη σοκολάτα, λευκές σοκολάτες, αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζύμη κουρκούτας, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, κρέμα, φράουλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για τα cookiesΠροθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Στρώστε ταψιά με λαδόκολλα.

Χτυπήστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια σταγόνες σοκολάτας και το βούτυρο πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό μέχρι να μαλακώσει το μείγμα σοκολάτας. Αφαιρέστε το και αφήστε το στην άκρη. Το μείγμα πρέπει να είναι πηχτό.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Χτυπήστε το μείγμα των αυγών με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να αφρατέψει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το μείγμα της λιωμένης σοκολάτας και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τα υπόλοιπα 1 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας. Εάν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, βάλτε την στο ψυγείο για 15-20 λεπτά για να σφίξει ελαφρώς. Η ζύμη πρέπει να ετοιμαστεί την προηγούμενη μέρα του ψησίματος. Αφήστε την να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον μία ώρα πριν συνεχίσετε.
Χρησιμοποιώντας μια μικρή σπάτουλα, ρίξτε τη ζύμη σε κύκλους σε απόσταση 4-5 εκ. μεταξύ τους σε ταψιά. Ψήστε για 12-15 λεπτά, μέχρι τα μπισκότα να σφίξουν και να σπάσουν στην κορυφή αλλά να παραμείνουν μαλακά στη μέση. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά.

Για τη λευκή γέμισηΣε μια μικρή, βαριά κατσαρόλα, βράστε την κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε τα κομματάκια λευκής σοκολάτας. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μπορείτε να φτιάξετε τη γέμιση την προηγούμενη μέρα από το ψήσιμο των μπισκότων. Σκεπάστε την κρέμα γάλακτος. Αφήστε την να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες για να σφίξει πριν τη χρησιμοποιήσετε.

Για τη γέμιση φράουλαςΑνακατέψτε τη μαρμελάδα και το ξύσμα λεμονιού σε ένα μικρό μπολ.

Απλώστε 1 κουταλάκι του γλυκού λευκή γέμιση στην επίπεδη πλευρά κάθε μπισκότου, αφήνοντας μια λεπτή στρώση. Απλώστε 0,5 έως 2 κουταλάκια του γλυκού γέμιση φράουλας πάνω από τη λευκή γέμιση. Μοιράστε τη γέμιση φράουλας στο μισό του μπισκότου με τη λευκή στρώση. Τοποθετήστε το υπόλοιπο μπισκότο από πάνω, με τη γέμιση προς τα κάτω, για να δημιουργήσετε ένα διπλό μπισκότο. Αφήστε το να κρυώσει για 15-20 λεπτά μέχρι να πήξει η γέμιση. Μπορείτε να βάλετε ξυλάκια γλειφιτζουριού στη γέμιση, αν θέλετε.
Για το γλάσο λευκής σοκολάταςΤοποθετήστε τη λευκή σοκολάτα σε ένα μικρό μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει λεία. Περιχύστε κάθε μπισκότο με τη λιωμένη σοκολάτα. Αφήστε το να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά για να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα. Το γλάσο μπορεί να γίνει μια μέρα νωρίτερα. Φυλάξτε το στο ψυγείο, καλά κλεισμένο.