Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Όπως αρμόζει σε μια πραγματική χειμωνιάτικη ζύμη, αυτό το κέικ είναι γεμιστό με φρούτα, αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και αρωματικά μπαχαρικά. Εκτός από τις σταφίδες και τα καρύδια, ανακατέψτε μερικά μήλα πουρέ σε βούτυρο και μηλίτη. Αυτό θα δώσει στο κέικ σας μια πυκνή, υγρή υφή και μια ευχάριστα βαριά, αρωματική ψίχα. Αλλά μην ξεχάσετε να ελέγξετε αν είναι ψημένο με μια οδοντογλυφίδα για να αποφύγετε το ψήσιμο που δεν έχει ψηθεί καλά. Είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Αλλά είναι ακόμα πιο νόστιμο όταν το αλείφετε με γλάσο κρέμας τυριού. Σερβίρετε ως Πρωτοχρονιάτικο ή Χριστουγεννιάτικο κέικ.

Συστατικά:

Κέικ

• 55 γρ. βούτυρο + επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
• 3 μήλα Granny Smith, ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσι, κομμένα σε κύβους 1 εκ. και ανακατεμένα με χυμό λεμονιού
• Χυμός από μισό λεμόνι
• 1 φλιτζάνι μη αλκοολούχο μηλίτη
• 1 και 3/4 φλιτζάνια αλεύρι, συν επιπλέον για το πασπάλισμα του ταψιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
• 3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• Μια πρέζα χοντρό αλάτι
• 1 αυγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 0,5 φλιτζάνια καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα καρύδια
• 0,5 φλιτζάνια ελαφριές σταφίδες
• Γλάσο με κρέμα τυριού, η συνταγή παρακάτω

Γλάσο τυριού κρέμας

• 220 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
• 110 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Χυμός από μισό λεμόνι
• Ειδικός εξοπλισμός: Τυπικό ταψί ψωμιού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βούτυρο, μήλα, χυμός λεμονιού, μηλίτης, αλεύρι υψηλής ποιότητας, κανέλα, μοσχοκάρυδο, καστανή ζάχαρη, ζάχαρη, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, καρύδια, σταφίδα, τυρί για τυρί, ζάχαρη άχνη

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε τα μήλα και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το μηλίτη. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα και ο μηλίτης να μειωθεί στο μισό. Μεταφέρετε τα μήλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να σχηματιστεί μια χοντρή πάστα. Αφήστε στην άκρη.
Βήμα 3
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την κανέλα, τη μαγειρική σόδα, το μοσχοκάρυδο, και τα δύο είδη ζάχαρης και μια πρέζα αλάτι. Κάντε μια λακκούβα και προσθέστε τα λιωμένα μήλα, το αυγό και τη βανίλια. Ζυμώστε τη ζύμη. Προσθέστε τα καρύδια και τις σταφίδες.
Βήμα 4
• Λαδώστε και αλευρώστε ένα ταψί για ψωμί. Ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και τοποθετήστε το στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο του κέικ, περίπου 40-45 λεπτά.
Βήμα 5
• Βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το κέικ από το ταψί και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 6
• Κόψτε το κέικ στη μέση οριζόντια και απλώστε τη μισή ποσότητα γλάσου στο κάτω μισό. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ από πάνω και απλώστε το γλάσο στην κορυφή του κέικ, αφήνοντας τα πλαϊνά ακάλυπτα. Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.
Βήμα 7

• Γλάσο με τυρί κρέμα:

  
  Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε όλα τα υλικά μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν ένα ελαφρύ και αφράτο μείγμα.

Ψήφοι: 2