Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Το τσάτνεϊ είναι μια παραδοσιακή ινδική πικάντικη σάλτσα φρούτων φτιαγμένη από μήλα και τροπικά φρούτα, αρωματισμένη με ρίζα τζίντζερ και καυτερή πιπεριά. Η σάλτσα πολτοποιείται και χρησιμοποιείται για να ενισχύσει τη γεύση του κυρίως πιάτου. Το έντονο χρώμα της προσθέτει πλούτο και βάθος στο πιάτο. Το τσάτνεϊ κράνμπερι ταιριάζει τέλεια με τυρί, πουλερικά ή χοιρινό κρέας, χάρη στη γλυκόξινη γεύση του.

Συστατικά:

• 450 γρ. φρέσκα ή αποψυγμένα κράνμπερι (περίπου 4 φλιτζάνια)
• 1 μήλο ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
• 3/4 φλιτζάνι χοντροκομμένα διάφορα αποξηραμένα φρούτα (δαμάσκηνα, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα)
• 1,25 φλιτζάνια ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• Μια πρέζα γαρίφαλο
• 1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
• 1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα πεκάν

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μήλα, φίγγι, δαμάσκηνα, σταφίδα, ξίδι μηλίτη, πεκάν, τριμμένο τζίντζερ, γαρύφαλλο, σάλτσα τσάτνεϊ

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Βάλτε όλα τα κράνμπερι εκτός από 1 φλιτζάνι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το μήλο, τα αποξηραμένα φρούτα, τη ζάχαρη, το τζίντζερ, το γαρίφαλο, μια πρέζα αλάτι, το ξίδι και 1 φλιτζάνι νερό. Βράστε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 15-20 λεπτά, μέχρι να σκάσουν τα μούρα και να δέσει η σάλτσα.
Βήμα 2
• Προσθέστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι κράνμπερι και σιγοβράστε για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε τα πεκάν. Αφήστε να κρυώσει, μεταφέρετε το τσάτνεϊ μήλου με τα ολόκληρα κράνμπερι σε μια κατσαρόλα και βάλτε το στο ψυγείο για 3 ώρες. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτή τη σάλτσα στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.
  
  Συνταγή τσάτνεϊ μήλου και κράνμπερι.

Ψήφοι: 1