Γαλλικό τοστ με κομπόστα μήλου και μούρων και κρέμα μασκαρπόνε μήλου

Ψήφοι: 5

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 2

Για να κάνετε το πρωινό ξεχωριστό και αξέχαστο, τηγανίστε γαλλικό τοστ με φέτες μπριός μουλιασμένες σε ένα γλυκό μείγμα αυγών και σερβίρετε με μια νόστιμη κομπόστα μήλου-μούρων και γλάσο κρέμας τυριού με γεύση μήλου. Για την κομπόστα, φτιάξτε ένα σιρόπι από μηλίτη και ζάχαρη και προσθέστε φρέσκα μούρα. Αφήστε το να μουλιάσει για λίγο και μετά περιχύστε το πάνω από το τοστ. Εφόσον τα μούρα δεν μαγειρεύονται στη γλυκιά σάλτσα, θα παραμείνουν τόσο ζουμερά όσο τα φρέσκα και θα φαίνονται εκπληκτικά στο τοστ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κρέμα μασκαρπόνε με μήλο

2 μεγάλα μήλα Granny Smith, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
240 γρ. μασκαρπόνε

Κομπόστα μήλου και μούρων

4 φλιτζάνια μη αλκοολούχο μηλίτη (χυμός μήλου απευθείας από την έκθλιψη)
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες φράουλες
0,5 φλιτζάνια βατόμουρα
0,5 φλιτζάνι μύρτιλλα

Γαλλικό τοστ

2 αυγά
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/3 φλιτζάνι γάλα
6 φέτες μπριός ή χαλά
4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο, λιωμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μήλα, ζάχαρη, κανέλα, τυρί μασκαρπόνε, μηλίτης, φράουλα, βατόμουρο, μυρτιλός, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, γάλα, ψωμάκι μπριός, χαλά, βούτυρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κρέμα μασκαρπόνε με μήλο: Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τα μήλα, τη ζάχαρη, την κανέλα και 1/2 φλιτζάνι νερό. Βράστε, σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν εντελώς, περίπου 12 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η μηλόσαλτσα να αποκτήσει μια ομοιογενή υφή, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι από την κρύα μηλόσαλτσα στο μασκαρπόνε και ανακατέψτε καλά. Ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε.
Κομπόστα μήλου και μούρων: Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το μηλίτη και τη ζάχαρη. Βράστε, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να γίνει σιρόπι, περίπου 10 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει ελαφρά ώστε η σάλτσα να παραμείνει ζεστή. Προσθέστε τις φράουλες, τα βατόμουρα και τα μύρτιλλα. Διατηρήστε το ζεστό μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Γαλλικό τοστ: Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια και την κανέλα. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα και αλείψτε το με βούτυρο. Αλείψτε το ζεστό τηγάνι με βούτυρο.
Τοποθετήστε 3 φέτες μπριός στο μείγμα αυγών και στη συνέχεια γυρίστε τις. Αφαιρέστε το ψωμί από το μείγμα αυγών και αφήστε την περίσσεια να στραγγίσει. Τοποθετήστε αμέσως το ψωμί σε ένα ταψί. Ψήστε το στη σχάρα μέχρι να ροδίσει και να ροδίσει, 1-2 λεπτά. Γυρίστε το και ψήστε το στη σχάρα για άλλα 3 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο. Μεταφέρετε το σε ένα πιάτο και διατηρήστε το ζεστό. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τις υπόλοιπες 3 φέτες μπριός.
Για το σερβίρισμα, τοποθετήστε 3 φέτες γαλλικού τοστ σε κάθε πιάτο. Γαρνίρετε με κομπόστα μήλου και μούρων και μια κουταλιά κρέμα μασκαρπόνε μήλου.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Valerie Bertinelli είναι Αμερικανίδα ηθοποιός.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πρωινό / Επιδόρπια / Τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες, σάντουιτς / / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Γαλλική κουζίνα

Συλλογές συνταγών