Κέικ μήλου με μπαχαρικά και καρύδια με γλάσο κρέμας τυριού

Ψήφοι: 2

Φορά: 2 ώρες και 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 600, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 79 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 63 mg, νάτριο 361 mg, ζάχαρη 48 ΣΟΛ.

Μεγάλα κομμάτια γλυκόξινου μήλου κάνουν αυτό το κέικ σφενδάμου με φρούτα και ξηρούς καρπούς απολαυστικά ζουμερό και τρυφερό. Επειδή η ζύμη φτιάχνεται με φυτικό λάδι αντί για βούτυρο, είναι κατάλληλη και για vegan (αν ναι, παραλείψτε το γλάσο με τυρί κρέμα).

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

3 μεσαία πράσινα μήλα, όπως Granny Smith, ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσι και κομμένα σε κύβους 0,5–1 εκ.
1,5 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
3 φλιτζάνια αλεύρι premium
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη κανέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια

Στιλβώ

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
110 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
3 κουταλιές της σούπας νερό + περισσότερο αν χρειαστεί
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, μήλα, σιρόπι σφενδάμου, κανέλα, μοσχοκάρυδο, καρύδια, τριμμένο τζίντζερ, ανθότυρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε και αλευρώστε γενναιόδωρα μια ραβδωτή φόρμα για κέικ Bundt διαμέτρου 25 εκ. Αφήστε την στην άκρη.
Κέικ:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα μήλα, το σιρόπι σφενδάμου, τα αυγά, τη ζάχαρη, το λάδι και τη βανίλια. Σε ένα άλλο μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στο μείγμα μήλων. Προσθέστε τα καρύδια.

Ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέικ, για 55-60 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το κέικ σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς, για περίπου 1 ώρα.
Στιλβώ:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το τυρί κρέμα, 3 κουταλιές της σούπας νερό και τη βανίλια. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, προσθέτοντας περισσότερο νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, μέχρι το γλάσο να μπορεί να χυθεί. Περιχύστε το γλάσο πάνω από το κέικ και αφήστε το να σταθεροποιηθεί για 20 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές