Κλασικό κέικ πάουντ

Ψήφοι: 8

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά

Το pound cake πήρε το όνομά του από το γεγονός ότι τα κύρια συστατικά του - ζάχαρη, αλεύρι, βούτυρο και αυγά - προστέθηκαν όλα με τη λίβρα. Ωστόσο, αυτές οι ποσότητες δεν είναι απαραίτητες. Ίσα μέρη είναι αρκετά. Το pound cake, αν και θεωρείται παραδοσιακό ευρωπαϊκό γλυκό, είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες πολύ πέρα από τον Παλαιό Κόσμο. Και ανάλογα με την περιοχή, τα πρόσθετα συστατικά του ποικίλλουν σημαντικά. Για παράδειγμα, αν δοκιμάσατε pound cakes στη Βρετανία και το Μεξικό, δύσκολα θα μαντεύατε ότι έχουν την ίδια προέλευση. Τα pound cakes μπορούν επίσης να αρωματιστούν με αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς, αρωματικές ύλες και να γλασαριστούν ή να γλασαριστούν. Για αρχή, δοκιμάστε να ψήσετε ένα pound cake σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, συν λίγο επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
0,5 φλιτζάνια μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι πλήρες γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
5 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου, προαιρετικά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, εκχύλισμα αμυγδάλου, εκχύλισμα βανίλιας, κεκάκι, αυγά, γάλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150°C. Λαδώστε γενναιόδωρα μια μεγάλη φόρμα για κέικ διαμέτρου 25 εκ.
Σε ένα μεσαίο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού, χτυπήστε μαζί το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη μαργαρίνη μέχρι να γίνουν κρεμώδες.

Σε ένα μεγάλο δοσομετρικό κύπελλο, ανακατέψτε το γάλα, τη βανίλια, τα αυγά και το εκχύλισμα αμυγδάλου, αν χρησιμοποιείτε. Ανακατέψτε καλά. Ρίξτε σταδιακά το μείγμα γάλακτος στο μείγμα βουτύρου, εναλλάξ με το αλεύρι, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά. Γεμίστε το προετοιμασμένο ταψί με το μείγμα.

Ψήστε το κέικ για 15 λεπτά. Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160°C και ψήστε για άλλα 45 λεπτά, μέχρι το κέικ να ροδίσει και να ξεκολλάει από την άκρη του ταψιού. Ή ελέγξτε αν είναι ψητό βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέικ. Θα πρέπει να βγαίνει καθαρή. Μεταφέρετε το σε μια σχάρα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε το κέικ ανάποδα για να κρυώσει εντελώς, τουλάχιστον για 20 λεπτά.

Συγγραφέας της συνταγής - Η σεφ Βιρτζίνια Γουίλις (ΗΠΑ) είναι δασκάλα κουζίνας Cajun και Creole, συγγραφέας βιβλίων για υπαίθριες δραστηριότητες και βραβευμένη με βραβείο 2016 στην κατηγορία Υγεία.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Αγγλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές