Κέικ ξινή κρέμα με κρέμα γάλακτος

Ψήφοι: 8

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Για να φτιάξετε τη ζύμη για παντεσπάνι, θα χρειαστείτε φρέσκα υλικά: αυγά, βούτυρο και ξινή κρέμα. Σε αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεται να χωρίσετε τα αυγά. Απλώς προσθέστε τα ένα κάθε φορά στο μείγμα βουτύρου με τη ζάχαρη ήδη διαλυμένη σε αυτό. Ψήστε για μία ώρα και το μικρό σας σπιτικό αριστούργημα είναι έτοιμο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πλήρωση:

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
1/2 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη (στριμωγμένη)
1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα

Ζύμη για μπισκότα:

1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
225 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, συν λίγο επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, και επιπλέον για πασπάλισμα
2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
2 αυγά κατηγορίας CO
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Κρέμα:

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1,5 κουταλάκι του γλυκού γάλα, και περισσότερο αν χρειαστεί
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, γάλα, κρέμα γάλακτος, αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζάχαρη άχνη, καστανή ζάχαρη, κεκάκι, ζύμη μπισκότων, εκχύλισμα βανίλιας, πεκάν, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Αλείψτε με βούτυρο μια φόρμα για μάφιν σιλικόνης 25 εκ. και αλευρώστε την.
Για το στρώμα γέμισης: Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τα πεκάν, την καστανή ζάχαρη και την κανέλα.

Για τη δοκιμή: Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε την ξινή κρέμα, την κρυσταλλική ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ενσωματώστε το αλεύρι στο μείγμα βουτύρου σε δύο δόσεις και στη συνέχεια προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας.
Ρίξτε το 1/3 του χυλού στο προετοιμασμένο ταψί. Πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς. Ρίξτε άλλο 1/3 του χυλού και πασπαλίστε με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς. Ρίξτε το υπόλοιπο χυλό στο ταψί και λειάνετε την επιφάνεια. Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, περίπου 1 ώρα. Αφήστε το να σταθεί. κεκάκι Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το κέικ από το ταψί και αφήστε το να κρυώσει σε σχάρα.
Για την κρέμα: Όταν το κέικ είναι εντελώς έτοιμο, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, προσθέστε περισσότερο γάλα. Περιχύστε το κρύο κέικ με το γλάσο κρέμας τυριού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Τρίσα Γιέργουντ

Παρόμοιες συνταγές