Κέικ καρότου με γλάσο κρέμας τυριού

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε cupcake καρότου με γλάσο κρέμας τυριού

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 22 cupcakes

Αυτά τα cupcakes με γλάσο κρέμας τυριού έχουν παρόμοια σύνθεση και παρασκευή με το γνωστό κέικ καρότου, αλλά διατίθενται σε πολύ βολικό μέγεθος. Ο υπέροχος συνδυασμός καρότων, σταφίδων και καρυδιών καθιστά αυτή τη λιχουδιά ένα από τα πιο υγιεινά επιδόρπια που υπάρχουν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1,3 φλιτζάνια φυτικό λάδι
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 πολύ μεγάλα αυγά
2 φλιτζάνια αλεύρι premium
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα
2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
1,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
3 κουταλιές της σούπας τριμμένα καρότα (περίπου 450 γρ.)
1 φλιτζάνι σταφίδες
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια

Γλάσο τυριού κρέμας

340 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
230 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
450 γρ. ζάχαρη άχνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, καρότο, σταφίδα, καρύδια, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, ζάχαρη άχνη, ανθότυρο, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε 22 ταψιά για μάφιν με χάρτινες λαδόκολλες.
Χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη, το φυτικό λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ χρησιμοποιώντας το εξάρτημα σύρματος. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά. Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, την κανέλα, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε τα μισά από τα ξηρά υλικά στο μείγμα των αυγών.

Ανακατέψτε τα τριμμένα καρότα, τις σταφίδες και τα καρύδια μαζί με το υπόλοιπο αλεύρι.

Απλώστε τη ζύμη, γεμίζοντάς την κατά τα 3/4 της απόστασης από την άκρη.
Ψήστε για 10 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 170°C (350°F) και ψήστε για άλλα 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε. Αφήστε τα να κρυώσουν σε σχάρα. Μόλις κρυώσουν, καλύψτε τα cupcakes με το γλάσο κρέμας τυριού από πάνω.

Συνταγή cupcakes κολοκύθας με γλάσο κρέμας τυριού.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα γάλακτοςΧρησιμοποιώντας ένα μίξερ με εξάρτημα σύρματος, χτυπήστε το τυρί κρέμα, το βούτυρο και τη βανίλια στο μπολ ενός μίξερ βάσης. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.