Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 40 μπισκότα

Τα σπιτικά μπισκότα ξινή κρέμα είναι μια νόστιμη και όμορφη λιχουδιά, τέλεια με τσάι ή καφέ. Είναι γρήγορα και εύκολα στην παρασκευή τους, και θα φτιάξετε πολλά. Αρχικά, ψήστε τα μπισκότα σε ροδέλες, στη συνέχεια βουτήξτε την κορυφή των ροδέλων σε ένα γλάσο φτιαγμένο από μαρμελάδα σταφυλιού, ζάχαρη άχνη και χυμό λεμονιού, και από πάνω προσθέστε τρούφα σοκολάτας. Αφήστε το γλάσο να σταθεροποιηθεί και απολαύστε τα.

Συστατικά:

Κουλουράκι

• 2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για τη δουλειά
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
• 10 κουταλιές της σούπας βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 μεγάλα αυγά
• 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• Ψιλοτριμμένο ξύσμα από 1 λεμόνι

Στιλβώ

• 2 και 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
• 1/3 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα σταφύλι
• Τριμμένες σοκολάτες, για διακόσμηση

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, μαρμελάδα σταφυλιών, χυμός λεμονιού, μοσχοκάρυδο, αυγά, κρέμα γάλακτος

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 175°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.
Βήμα 2
• Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.
  
  Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά και στη συνέχεια ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα από καουτσούκ.
Βήμα 3
• Βάλτε μια κουταλιά της σούπας ζύμη σε ένα από τα προετοιμασμένα ταψιά και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για περίπου 15 λεπτά για να σφίξει.
Βήμα 4
• Χρησιμοποιώντας ελαφρώς αλευρωμένα χέρια, πλάστε κάθε κομμάτι ζύμης σε σχοινί 14 εκ. (5,5 ίντσες). Δέστε τις άκρες μεταξύ τους για να σχηματίσετε δακτυλίους διαμέτρου 5 εκ. (2 ίντσες). Τοποθετήστε τα στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση περίπου 2,5 εκ. (1 ίντσα) μεταξύ τους.
Βήμα 5
• Μόλις γεμίσετε δύο ταψιά (κάθε ταψί πρέπει να χωράει περίπου 14 δαχτυλίδια), ψήστε τα μπισκότα μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν στον πάτο, για 10-12 λεπτά, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου. Μεταφέρετε τα μπισκότα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν. Αφήστε τα ταψιά να κρυώσουν πριν ψήσετε τα υπόλοιπα μπισκότα.
Βήμα 6
• ΣτιλβώΣε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη άχνη, τον χυμό λεμονιού, το γλυκό του κουταλιού και το 1/3 φλιτζάνι νερό. Βουτήξτε τις στρογγυλεμένες κορυφές των μπισκότων στο γλάσο και αφήστε την περίσσεια να στραγγίσει πίσω στο μπολ. ​​Τοποθετήστε τα μπισκότα πίσω στη σχάρα. Διακοσμήστε αμέσως με τρούφα σοκολάτας όσο το γλάσο είναι ακόμα υγρό. Αφήστε τα μπισκότα να καθίσουν για περίπου 30 λεπτά για να σφίξει το γλάσο. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο για 3 ημέρες..

Ψήφοι: 4