Zaletti - Ιταλικά μπισκότα καλαμποκιού

Ψήφοι: 5

Φορά: --
Περίπλοκο: εύκολα

Τα Zaletti είναι νόστιμα μπισκότα από καλαμποκάλευρο που ψήνονται στην περιοχή Βένετο της βορειοανατολικής Ιταλίας. Το καλαμπόκι είναι βασικό προϊόν εδώ. Το όνομα «zaletti» προέρχεται από τη λέξη «giallo», που σημαίνει κίτρινο—το χρώμα του καλαμποκαλεύρου. Τα Zaletti μοιάζουν πολύ με τα μπισκότα βουτύρου μας, έχουν σχήμα διαμαντιού και δεν είναι πολύ γλυκά. Οι σταφίδες και οι σταφίδες είναι απαραίτητες γεμίσεις, αλλά οι υπόλοιπες επιλογές εξαρτώνται από εσάς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Αποξηραμένες σταφίδες - 3/4 φλιτζάνι
Ζεστό νερό - 1/4 φλιτζάνι
Γκράπα (μπορεί να αντικατασταθεί με κονιάκ, ρούμι) - 3 κουταλιές της σούπας
Βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) - 4 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι (και επιπλέον για πασπάλισμα)
Αυγό - 1 κομμάτι συν τον κρόκο
Ξύσμα από ένα λεμόνι
Κουκουνάρια - 1/2 φλιτζάνι
Αλεύρι καλαμποκιού - 1 φλιτζάνι
Αλεύρι σίτου – 1 1/3 φλιτζάνια
Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μια πρέζα αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σταφίδα, κονιάκ, αυγά, ξύσμα λεμονιού, κουκουνάρια, αλεύρι καλαμποκιού, αλεύρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις σταφίδες σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε ζεστό νερό και γκράπα από πάνω και αφήστε τις να καθίσουν για 15-20 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C, στρώστε δύο ταψιά με λαδόκολλα.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο και τα 2/3 φλιτζάνια ζάχαρη με ένα μπλέντερ, χτυπήστε μέσα το αυγό και τον κρόκο του αυγού και ανακατέψτε.
Στραγγίστε τις σταφίδες και ρίξτε τες στη ζύμη, προσθέστε ξύσμα λεμονιού και κουκουνάρι και ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε το αλεύρι καλαμποκιού και σίτου, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε την σε ένα ορθογώνιο πάχους 1 εκ., κόψτε την σε λωρίδες πλάτους 5 εκ. και στη συνέχεια κόψτε τις λωρίδες διαγώνια.
Τοποθετήστε τα μπισκότα στα προετοιμασμένα ταψιά και πασπαλίστε με ζάχαρη. Ψήστε για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά.

Τα σπιτικά μπισκότα Zeletti μπορούν να αποθηκευτούν για 3-4 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές