Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 6 πίτες

Αυτές οι πίτες με γέμιση φρούτων φτιάχνονται με ζύμη μηλόπιτας. Αλλά έχουν πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με τις μεγαλύτερες πίτες: ψήνονται πιο γρήγορα, η γέμισή τους δεν χρειάζεται να είναι προετοιμασμένη εκ των προτέρων και είναι ιδανικές για ένα πικνίκ, για παράδειγμα. Και έχουν εξίσου νόστιμη γεύση με τις μεγαλύτερες πίτες. Χρησιμοποιήστε φρέσκα σμέουρα για τη γέμιση, προσθέστε λίγο τριμμένο μήλο για να πήξει και κανέλα για γεύση. Βάλτε τη γέμιση σε κύκλους κομμένους από τη ζύμη πίτας, τυλίξτε τους και ψήστε. Δώστε στις τελικές πίτες μια πιο εκλεπτυσμένη εμφάνιση περιχύνοντας τες με γλάσο.

Συστατικά:

Πίτες

• 1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1,5 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 0,5 φλιτζάνι κρύο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια (το βούτυρο πρέπει να είναι ελαφρώς λιωμένο)
• 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι ή χυμό λεμονιού

Γέμιση μήλου και βατόμουρου

• 2 φλιτζάνια φρέσκα σμέουρα
• Μισό μέτριο μήλο, ξεφλουδισμένο και τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 πρέζα τριμμένη κανέλα
• 1 αυγό, χτυπημένο με 2 κουταλιές της σούπας νερό, για άλειμμα
• ζάχαρη Ντεμεράρα, για πασπάλισμα

Στιλβώ

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
• 1,5 κουταλιά της σούπας γάλα ή νερό
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ζύμη κουρκούτας, μήλα, βατόμουρο, χυμός λεμονιού, γάλα, ζάχαρη άχνη, κανέλα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε με ένα κουπάτ ή ένα μίξερ με εξάρτημα φτερού μέχρι το αλεύρι να σχηματίσει λεπτά ψίχουλα.
Βήμα 2
• Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε το με ένα μαχαίρι μέχρι να έχετε ένα χοντρό, εύθρυπτο μείγμα με μικρά κομμάτια βούτυρο. Ξεχωριστά, ανακατέψτε το νερό και το ξίδι (ή το χυμό λεμονιού) και προσθέστε το απευθείας στο μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας μέχρι να αρχίσει να ενώνεται η ζύμη. Πλάστε τη ζύμη σε 2 δίσκους, τυλίξτε τους και βάλτε τους στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα για να σφίξουν.
Βήμα 3
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Βήμα 4
• Κόψτε την κρύα ζύμη σε 6 κομμάτια και πλάστε κάθε κομμάτι σε κύκλο διαμέτρου περίπου 15 εκ. και πάχους λίγο κάτω από 0,5 εκ. Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ 15 εκ., κόψτε τυχόν τραχιές άκρες από τους κύκλους.
Βήμα 5
• Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, ανακατέψτε τα σμέουρα, το μήλο, τη ζάχαρη και την κανέλα, συνθλίβοντας ελαφρά τα μούρα.
Βήμα 6
• Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση με σμέουρα σε κάθε ανοιχτό κύκλο ζύμης. Αλείψτε τις εξωτερικές άκρες κάθε ημικύκλου ζύμης με λίγο αυγό και διπλώστε τη ζύμη στη μέση. Τσιμπήστε τις άκρες κάθε πίτας όπως θα κάνατε με μια μεγάλη πίτα, δημιουργώντας ένα ραβδωτό εφέ. Τοποθετήστε την πίτα στο προετοιμασμένο ταψί, αλείψτε την επιφάνεια με αυγό και πασπαλίστε με ζάχαρη Ντεμεράρα. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι για να κόψετε μερικές τρύπες στην πίτα για να βγει ο ατμός.
Βήμα 7
• Ψήστε τις πίτες για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τις να κρυώσουν πριν τις γλασάρετε.
Βήμα 8
• Για να ετοιμάσετε το γλάσοΧρησιμοποιώντας ένα σύρμα, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη, το γάλα (ή το νερό) και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν (διορθώστε την πυκνότητα προσθέτοντας περισσότερη ζάχαρη άχνη ή υγρό, αν χρειάζεται). Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, περιχύστε τις πίτες με το γλάσο. Αφήστε το γλάσο να σταθεροποιηθεί για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρετε.

Ψήφοι: 1

Συγγραφέας της συνταγής - Η Άννα Όλσον είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.