Φορά: 7 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτά τα ταρτάκια χρειάζονται πέντε λεπτά για να ετοιμαστούν και μοιάζουν σαν να προέρχονται κατευθείαν από παριζιάνικο ζαχαροπλαστείο. Τα κοχύλια από φύλλο κρούστας σε στρώσεις είναι γεμιστά με ρικότα και από πάνω έχουν σμέουρα και αποξηραμένα βερίκοκα, σιγοβρασμένα σε μαρμελάδα βερίκοκο με λίγο νερό. Αυτό μαλακώνει τα βερίκοκα και προσθέτει μια υπέροχη γεύση, ενώ η σάλτσα στην οποία σιγοβράζονται συμπληρώνει τέλεια τη ντελικάτη ρικότα. Αυτά τα μικρά ταρτάκια είναι αρκετά ζωντανά και εντυπωσιακά, και ο συνδυασμός γεύσης και υφής τους με τραγανή βάση, κρεμώδη γέμιση και ζουμερά φρούτα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Συστατικά:

• 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο
• 12 αποξηραμένα βερίκοκα
• 1/4 φλιτζάνι ρικότα
• 12 μίνι ταρτάκια με φύλλο κρούστας
• 12 σμέουρα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

Μαρμελάδα βερίκοκο, αποξηραμένα βερίκοκα, τυρί ρικότα, ταρτάκια, ζύμη φύλλου, βατόμουρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μικρό μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε τη μαρμελάδα βερίκοκο και 3 κουταλιές της σούπας νερό. Προσθέστε τα αποξηραμένα βερίκοκα. Σκεπάστε το μπολ σφιχτά με πλαστική μεμβράνη. Χρησιμοποιήστε την άκρη ενός μαχαιριού για να κάνετε μια μικρή σχισμή στο κέντρο της μεμβράνης για να βγει ο ατμός. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για 2 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά τη μεμβράνη (προσέξτε να μην καείτε από τον καυτό ατμό) και αφήστε τα αποξηραμένα βερίκοκα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 2
• Βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού τυρί ρικότα σε κάθε ταρτάκι από φύλλο κρούστας. Πιέστε απαλά 1 βερίκοκο σε κάθε ταρτάκι, ελαφρώς μακριά από το κέντρο, και τοποθετήστε 1 σμέουρο δίπλα στο καθένα. Περιχύστε με λίγη από τη σάλτσα βερίκοκου. Γαρνίρετε κάθε ταρτάκι με τον ίδιο τρόπο και σερβίρετε.

Ψήφοι: 2