Τηγανητές μηλόπιτες

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 16

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 714, συνολικό λίπος 41 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 85 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 20 mg, νάτριο 502 mg, ζάχαρη 44 ΣΟΛ.

Αυτές οι νόστιμες χρυσές πίτες είναι γεμιστές με μια γέμιση που συνήθως χρησιμοποιείται στην κλασική μηλόπιτα. Η Ree Drummond τυλίγει βρασμένα, γλυκά και ξινά μήλα με αρωματικά μπαχαρικά σε ζύμη από το κατάστημα και τηγανίζει τις πίτες σε βούτυρο. Δοκιμάστε τες με μια απλή σπιτική σάλτσα κανέλας-καραμέλας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πίτες

1,5 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη
110 γρ. αλατισμένο βούτυρο
5 μήλα Granny Smith, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
Χυμός από μισό λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
2 βάζα των 450 γρ. ζύμη για παγωμένα μπισκότα (8 μπισκότα ανά βάζο)
4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι για τηγάνισμα
0,5 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα
1 φλιτζάνι σάλτσα καραμέλας με κανέλα

Σάλτσα Κανέλας-Καραμέλας

1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 10%
55 γρ. αλατισμένο βούτυρο
2 πρέζες χοντρό αλάτι
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μήλα, κανέλα, χυμός λεμονιού, καστανή ζάχαρη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη, το βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα να αρχίσει να σιγοβράζει. Προσθέστε τα μήλα, τη βανίλια, το αλάτι, την κανέλα και το χυμό λεμονιού.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κορν φλάουρ με 1 κουταλιά της σούπας νερό μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Προσθέστε την πάστα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πυρίμαχο σκεύος και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Η γέμιση μπορεί να γίνει μια μέρα νωρίτερα και να φυλαχθεί στο ψυγείο.

Ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε έναν κύκλο διαμέτρου περίπου 12 εκ. και πάχους 0,3 εκ. Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας γέμιση μήλου σε κάθε κύκλο ζύμης, ελαφρώς μετατοπισμένο από το κέντρο. Βρέξτε τις άκρες της ζύμης με νερό. Διπλώστε το μισό κάθε κύκλου πάνω από το άλλο μισό πάνω από τη γέμιση μήλου, πιέζοντας να βγει όσο το δυνατόν περισσότερος αέρας. Πιέστε τις άκρες μεταξύ τους με ένα πιρούνι. Συναρμολογήστε όλες τις πίτες με τον ίδιο τρόπο.
Ζεστάνετε λάδι σε ένα βαρύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά στους 175°C. Τηγανίστε τα μπιφτέκια, 2-3 κάθε φορά, για περίπου 5 λεπτά, γυρίζοντάς τα προσεκτικά στη μέση του χρόνου. Μεταφέρετέ τα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν τα περιττά λάδια.
Πασπαλίστε τις έτοιμες πίτες με ζάχαρη άχνη. Σερβίρετε με σάλτσα καραμέλας.

Σάλτσα Κανέλας-Καραμέλας:
Απόδοση: 1,5 φλιτζάνια

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και μια πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει, για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τη βανίλια, την κανέλα και μια δεύτερη πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να πήξει. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Φυλάξτε ό,τι σάλτσα έχει περισσέψει στο ψυγείο.