Κλειστή πίτα με μήλα και τυρί

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Κλειστή πίτα με μήλο και τυρί

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτή η ασυνήθιστη μηλόπιτα με τυρί θα σας μαγέψει με την ενδιαφέρουσα γλυκόξινη και αλμυρή γεύση της. Απλώστε τη γέμιση μήλου με καστανή ζάχαρη (η οποία προσθέτει μια ελαφριά γεύση καραμέλας), μπαχαρικά και τριμμένο τσένταρ στην έτοιμη ζύμη τάρτας. Προσθέστε μια ακόμη στρώση ζύμης και ψήστε στο φούρνο. Σερβίρετε ζεστή και απολαύστε το πικάντικο άρωμά της, την πλούσια γέμιση και την ισορροπημένη γεύση της.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φύλλα ζύμης τάρτας για πίτα διαμέτρου 22 εκ., παγωμένα
5 μεσαία μήλα Granny Smith, ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσι και κομμένα σε τέταρτα (περίπου 1,2 κιλά)
1 φλιτζάνι χοντροτριμμένο λευκό τσένταρ (120 γρ.)
2/3 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια 1 εκ., σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 ασπράδι αυγού, χτυπημένο μέχρι να αφρίσει
Βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού τάρτας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη κουρκούτας, μήλα, τυρί τσένταρ, μοσχοκάρυδο, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα φούρνου στο κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 200°C. Λαδώστε τον πάτο και τα πλαϊνά ενός γυάλινου ή κεραμικού ταψιού πίτας 22 εκ.
Κόψτε τα τέταρτα των μήλων σε 3 φέτες. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα μήλα, το τυρί, τη ζάχαρη, το βούτυρο, το αλεύρι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.

Πάρτε ένα φύλλο ζύμης και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο ταψί. Αλείψτε την επιφάνεια της ζύμης με λίγο ασπράδι αυγού. Απλώστε τη γέμιση μήλου πάνω από τη ζύμη. Αφαιρέστε τον δεύτερο κύκλο ζύμης και τοποθετήστε τον πάνω από τη γέμιση. Πιέστε τις άκρες της πάνω και της κάτω ζύμης για να σφραγίσουν.

Διπλώστε την διπλή άκρη και τσαλακώστε την, διακοσμώντας την πίτα. Αλείψτε την κορυφή της πίτας με μια γενναιόδωρη ποσότητα ασπραδιού αυγού. Κάντε μερικές σχισμές στην κορυφή για να βγαίνει ο ατμός.
Ψήστε την πίτα μέχρι η ζύμη να ροδίσει και η γέμιση να κάνει φουσκάλες στις σχισμές, περίπου 1 ώρα. Καλύψτε τις άκρες της πίτας με αλουμινόχαρτο αν η ζύμη ροδίσει πολύ γρήγορα. Αφήστε την πίτα να κρυώσει για περίπου 20 λεπτά πριν τη σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές