Πίτα με κολοκύθα και μήλο

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή αμερικανικής πίτας με κολοκύθα και μηλόπιτα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ένα άψητο 23 εκ. ζύμη πίτας φτιαγμένη από ψιλοκομμένη ζύμη κουρκούτας
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) ανάλατο βούτυρο
2 μήλα γκάλα, κομμένα σε κύβους περίπου 2 εκ.
1 μήλο Macintosh, κομμένο σε κύβους περίπου 2 εκ.
1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
Επιτραπέζιο αλάτι
430 γρ. πουρές κολοκύθας
1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη
340 γρ. συμπυκνωμένο γάλα
2 αυγά
σαντιγί, προαιρετικά
Ειδικά εργαλεία: στρογγυλό ταψί 23 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη κουρκούτας, βούτυρο, μήλα, μοσχοκάρυδο, κανέλα, τριμμένο τζίντζερ, γαρύφαλλο, πουρές κολοκύθας, ζάχαρη, καστανή ζάχαρη, συμπυκνωμένο γάλα, αυγά, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και τοποθετούμε το ταψί στο κέντρο.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί. Πιέστε τη ζύμη στον πάτο και στα πλαϊνά του ταψιού και στη συνέχεια αφαιρέστε την περίσσεια ζύμης. Ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να τη χρησιμοποιήσετε.

Λιώστε το βούτυρο σε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε τα μήλα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, την κανέλα, το τζίντζερ, το γαρίφαλο και μια πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν τα μήλα, για 8 έως 10 λεπτά, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
Σε ένα μπολ, προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας και ανακατέψτε τον με την κρυσταλλική ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, το γάλα εβαπορέ, τα αυγά και μια πρέζα αλάτι.
Βγάλτε τη ζύμη της πίτας από το ψυγείο και γεμίστε την με το μείγμα μήλου. Ρίξτε από πάνω τη γέμιση κολοκύθας και πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο. Ψήστε την πίτα μέχρι να πήξει η γέμιση, από 1 ώρα και 15 λεπτά έως 1 ώρα και 30 λεπτά.
Αφήστε να κρυώσει, κόψτε την πίτα σε φέτες και βάλτε από πάνω σαντιγί, αν τη χρησιμοποιήσετε.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Νάνσι Φούλερ είναι Αμερικανίδα σεφ, επιχειρηματίας και οικοδέσποινα από το Κλάβερακ της Νέας Υόρκης.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αρτοποιείο / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Πιάτα με κολοκύθα / Κολοκυθόπιτες / Επιδόρπια και αρτοσκευάσματα με κολοκύθα

Παρόμοιες συνταγές