Φινλανδικές πίτες γεμιστές με αποξηραμένα φρούτα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Φινλανδικές πίτες με γέμιση αποξηραμένων φρούτων

Φορά: 3 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 25 πίτες

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 576, συνολικό λίπος 26 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 82 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 74 mg, νάτριο 302 mg, ζάχαρη 34 ΣΟΛ.

Αυτές οι τραγανές πίτες με τραγανή ζύμη ζάχαρης φτιάχνονται με ζύμη κουρκούτι και γέμιση αποξηραμένων φρούτων. Μπορείτε να επιλέξετε οποιονδήποτε συνδυασμό αποξηραμένων φρούτων ανάλογα με το γούστο σας, όπως μήλα, αποξηραμένα βερίκοκα και αποξηραμένα κεράσια. Το μέλι, η κανέλα και μια πρέζα αλάτι προσθέτουν μια πλούσια και σύνθετη γεύση στη γέμιση. Πριν το ψήσιμο, σχίστε την επιφάνεια κάθε πίτας για να την κάνετε πιο ελκυστική και να αφήσετε τον ατμό από τη γέμιση να βγει.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για να δουλέψουμε με τη ζύμη
2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι + μια πρέζα
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 φλιτζάνι κρύο λίπος
6 κουταλιές της σούπας κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
3/4 φλιτζάνι γεμάτο μείγμα αποξηραμένων φρούτων (μήλα, αποξηραμένα βερίκοκα, κεράσια)
2 κουταλιές της σούπας μέλι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
Χονδροειδής κρυσταλλική ζάχαρη, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, μαργαρίνη, χυμός λεμονιού, μήλα, αποξηραμένα βερίκοκα, κεράσι, κανέλα, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το λίπος και 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Χτυπήστε μέχρι να μείνουν κομμάτια βουτύρου και λίπος στο μέγεθος μπιζελιού. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και 5 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε σταδιακά άλλη 1 κουταλιά της σούπας νερό μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.
Τοποθετήστε το σε ένα φύλλο πλαστικής μεμβράνης, πλάστε το σε δίσκο, τυλίξτε το και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα.

Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε τα αποξηραμένα φρούτα, τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 1/3 φλιτζάνι νερό. Σκεπάστε και βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά. Αφήστε τα να σταθούν για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε τα αποξηραμένα φρούτα και το υγρό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το μέλι, την κανέλα και μια πρέζα αλάτι. Χτυπήστε τα μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα.
Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 0,3 εκ. Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ 3 ιντσών, κόψτε κύκλους από τη ζύμη. Μαζέψτε τα υπολείμματα, ξανατυλίξτε και κόψτε περισσότερους κύκλους.
Βάλτε 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση σε κάθε κύκλο και αλείψτε τις άκρες με χτυπημένο αυγό. Διπλώστε τη ζύμη πάνω από τη γέμιση και πιέστε τις άκρες για να σφραγίσουν. Μεταφέρετε τις πίτες σε ένα ταψί. Αλείψτε την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με χοντρή ζάχαρη. Κάντε μερικές σχισμές στην επιφάνεια κάθε πίτας. Ψύξτε μέχρι να σκληρύνει η ζύμη, περίπου 15 λεπτά.
Ψήστε, γυρίζοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι να ροδίσουν, για 25 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς στα ταψιά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επεξεργαστής τροφίμων / Επιδόρπια / Ντόνατς, πίτες, ψωμάκια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ευρωπαϊκή κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές