Μπισκότα λεμονιού και σουσαμιού

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36 τεμ.

Αυτά τα μαλακά μπισκότα λεμονιού-σουσαμιού θα σας μαγέψουν με την υφή τους και τις αντιθέσεις γεύσεων της ζύμης και του γλάσου. Η πάστα ταχινιού αναμεμειγμένη στη ζύμη προσδίδει μια ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών. Μόλις τα μπισκότα κρυώσουν εντελώς, περιχύστε τα με ένα γλάσο ζάχαρης άχνης αναμεμειγμένο με χυμό και ξύσμα λεμονιού. Μια τέλεια λιχουδιά για κάθε μέρα και για ειδικές περιστάσεις.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κουλουράκι

2 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη
2/3 φλιτζάνι ταχίνι, ανακατέψτε καλά
2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα

Στιλβώ

1,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού + 3+4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
Μια πρέζα αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, μπέικιν πάουντερ, βούτυρο, καστανή ζάχαρη, ταχίνι, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη άχνη, λεμόνι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ψήστε τα μπισκότα:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, 3-4 λεπτά. Προσθέστε το ταχίνι. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά και στη συνέχεια προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το μείγμα αλευριού σε δύο δόσεις, εναλλάξ με την ξινή κρέμα. Σκεπάστε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 1 ώρα.
Τοποθετήστε σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα. Χρησιμοποιώντας 1 κουταλιά της σούπας ζύμη κάθε φορά, σχηματίστε μπάλες και τοποθετήστε τες σε απόσταση 4 εκ. μεταξύ τους στα προετοιμασμένα ταψιά. Ψήστε μέχρι τα μπισκότα να σφίξουν στις άκρες αλλά να παραμείνουν μαλακά στο κέντρο, για 12 έως 14 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε σχάρες για να κρυώσουν εντελώς.

Ετοιμάστε το γλάσο:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και το αλάτι και χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα (αν το γλάσο είναι πολύ πηχτό, προσθέστε περισσότερο χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά). Περιχύστε το γλάσο πάνω από τα κρύα μπισκότα. Αφήστε το να σφίξει για περίπου 10 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Πρωτοχρονιά / Χριστούγεννα / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές