Μπισκότα με λεμόνι και ξηρούς καρπούς
Ψήφοι: 3
Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36 μπισκότα
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36 μπισκότα
Τα κουκουνάρια προσδίδουν ένα διακριτικό, ξεχωριστό άρωμα και γεύση σε αυτά τα μπισκότα, κάνοντάς τα να ξεχωρίζουν από άλλα μπισκότα με ξηρούς καρπούς. Το λεμόνι συμπληρώνει τέλεια αυτή τη γεύση, προσθέτοντας μια πινελιά φωτεινότητας και ενδιαφέροντος. Αυτά τα μπισκότα είναι πολύ εύθρυπτα και λιώνουν στο στόμα σας. Το καλαμποκάλευρο στα συστατικά δημιουργεί μια μοναδική, κοκκώδη υφή. Έτσι, αν ψάχνετε για μπισκότα που δεν διαφέρουν από οτιδήποτε έχετε δοκιμάσει ποτέ, σίγουρα δοκιμάστε αυτή τη συνταγή. Μετά το ψήσιμο, τα μπισκότα είναι πολύ εύθραυστα, οπότε είναι καλύτερο να τα αφήσετε στην ησυχία τους μέχρι να κρυώσουν ελαφρώς και να σφίξουν, και στη συνέχεια να τα κυλήσετε σε ένα μείγμα από ζάχαρη άχνη και ξύσμα λεμονιού.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 και 1/4 φλιτζάνια κουκουνάρια, καβουρδισμένα
- 1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
- 0,5 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 220 γρ. μαλακωμένο βούτυρο
- 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη + 1 φλιτζάνι για πασπάλισμα
- 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού + 2 κουταλάκια του γλυκού
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αλεύρι καλαμποκιού, κουκουνάρια, χυμός λεμονιού, ζάχαρη άχνη
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε τους ξηρούς καρπούς, το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο και το αλάτι μέχρι να γίνουν πολύ ψιλοκομμένα και λεία.
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή βάσης, χτυπήστε το βούτυρο και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει ένα ελαφρύ και κρεμώδες μείγμα. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε τα στερεά υλικά σε 3 δόσεις, ανακατεύοντας απαλά. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά τη ζύμη. Ψύξτε για 30 λεπτά.
- Σε ένα ρηχό μπολ, ανακατέψτε την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη με το υπόλοιπο ξύσμα.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Πλάστε τη ζύμη σε μπαλάκια διαμέτρου 4 εκ. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και ψήστε τα μέχρι να σφίξουν και να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 12-15 λεπτά. - Ενώ τα μπισκότα είναι ακόμα ζεστά, τυλίξτε τα σε ζάχαρη άχνη και ξύσμα. Για πιο πηχτή επικάλυψη, τυλίξτε τα μπισκότα στη ζάχαρη άχνη για δεύτερη φορά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
