Ποπ κορν καραμέλας με αποξηραμένα μήλα

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 μπάλες

Συνδυάζοντας μια χούφτα ποπ κορν με καραμέλα, δημιουργείται ένα εκπληκτικό, τραγανό επιδόρπιο που μπορεί να σερβιριστεί σαν σπιτικό γλυκό. Τα κομμένα αμύγδαλα και τα αποξηραμένα τσιπς μήλου αποτελούν ένα νόστιμο συνοδευτικό για τα ποπ κορν που έχουν φουσκώσει στον αέρα. Η ίδια η καραμέλα μαγειρεύεται με χυμό μήλου και αποκτά μια ευχάριστη φρουτώδη γεύση με πικάντικες νότες χάρη στο μπαχαρικό μηλόπιτας, το μπράντι και μια πρέζα πιπέρι καγιέν. Για να μην χαλάσει, χρησιμοποιήστε φυσικό χυμό μήλου χωρίς ζάχαρη ή άλλα πρόσθετα. Χωρίστε ολόκληρη την τραγανή μάζα σε μεμονωμένα δεματάκια και, μόλις σφίξει, μπορείτε να την απολαύσετε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
2/3 φλιτζάνι ποπ κορν
4 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα τσιπς μήλου, σπασμένο σε κομμάτια
1 φλιτζάνι ανάλατα αμύγδαλα, χοντροκομμένα
2 φλιτζάνια χυμό μήλου
2 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
165 γρ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό για μηλόπιτα
1 κουταλιά της σούπας μπράντι μήλου (προαιρετικά)
1/4 - 0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ποπ κορν, χυμός μήλου, μπράντι μήλου, καρύκευμα για μηλόπιτα, τσιπς μήλου, αμύγδαλο, τριμμένο πιπέρι καγιέν, σιρόπι καλαμποκιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα. Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα ποπ κορν. Σκεπάστε και μαγειρέψτε, κουνώντας το τηγάνι, μέχρι να υποχωρήσει ο ήχος σκασμού. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τους υπόλοιπους σπόρους να σκάσουν για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Μοιράστε τα ποπ κορν στα προετοιμασμένα ταψιά, πετώντας τυχόν σπόρους που δεν έχουν σκάσει. Πασπαλίστε από πάνω τσιπς μήλου και αμύγδαλα.
Ετοιμάστε την καραμέλαΣε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο, βράστε το χυμό μήλου, την καστανή ζάχαρη και το σιρόπι καλαμποκιού σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι το μείγμα να πάρει ένα βαθύ κεχριμπαρένιο χρώμα και ένα θερμόμετρο καραμέλας να δείξει 138°C, περίπου 30 λεπτά (η καραμέλα θα βράζει έντονα προς το τέλος του μαγειρέματος).

Ανακατέψτε το βούτυρο με την καραμέλα μέχρι να λιώσει. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και το μπαχαρικό για μηλόπιτα. Προσθέστε το μηλόμπραντι και το πιπέρι καγιέν, αν χρησιμοποιείτε, και σιγοβράστε μέχρι να πήξει ελαφρά, περίπου 1 λεπτό. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Ρίξτε την καυτή καραμέλα πάνω από το μείγμα ποπ κορν και ανακατέψτε καλά με δύο λαστιχένιες σπάτουλες. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια χωρίστε το μείγμα σε συστάδες όσο είναι ακόμα ζεστό. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Αυτό το πιάτο συνοδεύεται από λευκό κρασί Chardonnay.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Καραμέλες / Ορεκτικά / Σνακ / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές