Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Όταν επιλέγετε ένα εύκολο στην παρασκευή πιάτο με κοτόπουλο, δοκιμάστε κοτόπουλο παπρικάς. Αυτή η πηχτή κοτόσουπα, ή σάλτσα, προέρχεται από την Ουγγαρία. Η έντονη, πλούσια γεύση και το άρωμά της προέρχονται από την γενναιόδωρη ποσότητα πάπρικας, ενός μπαχαρικού χαρακτηριστικού της ουγγρικής κουζίνας. Η παπρικάς συνήθως σερβίρεται με λαχανικά και ζυμαρικά. Ωστόσο, αυτή η συνταγή δεν απαιτεί συνοδευτικό πιάτο, καθώς οι πατάτες που προστίθενται στη σάλτσα την καθιστούν ένα χορταστικό γεύμα από μόνη της.

Συστατικά:

• 1,2 κιλά μπούτια κοτόπουλου με κόκκαλο (6-8 τεμάχια)
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας καπνιστή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες σε τέταρτα δαχτυλίδια
• 1 μέτρια πατάτα, κομμένη σε μικρούς κύβους
• 2 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπούτια κοτόπουλου, πατάτα, κρεμμύδια, πάπρικα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ανακατέψτε αλάτι, πάπρικα και μαύρο πιπέρι. Στεγνώστε το κοτόπουλο ταμποναριστά και τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών. Ζεστάνετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο 3 έως 4 λίτρων (1,5 έως 2 λίτρων) σε μέτρια φωτιά και προσθέστε λάδι. Τοποθετήστε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω στο καυτό λάδι και τηγανίστε το για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά. Στη συνέχεια, γυρίστε το και τηγανίστε την άλλη πλευρά.
Βήμα 2
• Μεταφέρετε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα πιάτο και στραγγίστε το λίπος, κρατώντας μόνο λίγο (1 κουταλιά της σούπας). Επιστρέψτε το τηγάνι στην εστία, προσθέστε το κρεμμύδι, το αλάτι και το τριμμένο μαύρο πιπέρι. Τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 3
• Προσθέστε πατάτες και ζωμό κοτόπουλου και ξύστε τυχόν ροδισμένα κομμάτια που έχουν κολλήσει στον πάτο. Προσθέστε το κοτόπουλο στο ζωμό και βράστε. Σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα μπούτια σε ένα πιάτο και σκεπάστε.
Βήμα 4
• Βράστε τη σάλτσα και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί ένα μέρος της. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι αν χρειάζεται. Προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου πίσω στη σάλτσα, αφήστε τα να μουλιάσουν και σερβίρετε με βραστά ζυμαρικά ταρχόνια.

Ψήφοι: 5