Μοσχάρι με πάπρικα σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 9

Πώς να φτιάξετε παπρικάς βοδινού σε αργή κουζίνα

Φορά: 8 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία, αυτό το τρυφερό στιφάδο μαγειρεύεται σε σάλτσα ντομάτας με πάπρικα και κύμινο και γαρνίρεται με ξινή κρέμα. Σερβίρετε το με ζυμαρικά ή το αγαπημένο σας συνοδευτικό πατάτας και έχετε ένα πλήρες δείπνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. μοσχαρίσιο κρέας, κομμένο σε κύβους 2,5-4 εκ.
1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους, κομμένο σε μισούς δακτυλίους
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 κόκκινες πιπεριές, χοντροκομμένες (χωρίς την κορυφή και τα σπόρια)
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 φλιτζάνι ανάλατο ζωμό βοδινού
2 κουταλιές της σούπας γλυκιά πάπρικα
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένους σπόρους κύμινου
1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1/4 φλιτζάνι φρεσκοκομμένο άνηθο ή/και μαϊντανό
Βραστά ζυμαρικά ή πατάτες, για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, κρεμμύδια, σκόρδο, γλυκιά πιπεριά, αλεύρι, πάπρικα, πελτέ ντομάτας, κύμινο, άνηθο, μαϊντανός, κρέμα γάλακτος, ζυμαρικά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε το κρεμμύδι στον πάτο μιας χύτρας αργής κουζίνας χωρητικότητας 8 φλιτζανιών. Ανακατέψτε το μοσχάρι με το αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και τοποθετήστε το πάνω από το κρεμμύδι. Προσθέστε την πιπεριά και το σκόρδο. Ανακατέψτε το ζωμό, την πάπρικα, τον πελτέ ντομάτας και το κύμινο και περιχύστε το μοσχάρι.

Σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρέας, είτε στη μέγιστη θερμοκρασία για 4-5 ώρες, είτε στην ελάχιστη θερμοκρασία για 7-8 ώρες.

Ξεσκεπάστε το πιάτο και αφήστε το να σταθεί για τουλάχιστον 10 λεπτά. Προσθέστε ξινή κρέμα και άνηθο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε την πάπρικας με ζυμαρικά ή πατάτες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πολυμάγειρας / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κρέας

Παρόμοιες συνταγές