Κοτόπουλο Γιακιτόρι (σουβλάκια κοτόπουλου)

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο Yakitori (σουβλάκια κοτόπουλου)

Φορά: 2 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4

Κοτόπουλο Γιακιτόρι (Σουβλάκια Κοτόπουλου) - Μια Λεπτομερής Συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

900 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα
225 γρ. νουντλς ρυζιού, μαγειρεμένα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (ξεπλύνετε με κρύο νερό και στραγγίξτε καλά)
225 γρ. ιαπωνικό λάχανο mizuna (μουστάρδα σαλάτας)
1/4 φλιτζάνι πουρέ ντάικον
1/3 φλιτζάνι σάλτσα mirin (κρασί ρυζιού)
1/3 φλιτζάνι σάκε
2 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλας
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι
Λίγο καυτερή σάλτσα και λίγο ακόμα για το σερβίρισμα
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι
4 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλας
4 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λάιμ
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
Επιπλέον εξοπλισμός: ξύλινα σουβλάκια μήκους 15 εκ. (μουλιάστε τα σε κρύο νερό για τουλάχιστον 1 ώρα)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, ξίδι ρυζιού, χυμός λάιμ, νουντλς ρυζιού, φύλλα μαρουλιού, ραπανάκι daikon, καυτερή σάλτσα, σάλτσα σόγιας, mirin (κρασί από ρύζι), χάρη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον πουρέ ραπανιού, το mirin, το σάκε, το λάδι, τη σάλτσα σόγιας και την καυτερή σάλτσα. Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες και έως 8 ώρες.
Προθερμάνετε μια ψησταριά με κάρβουνο ή μια κεραμική σχάρα kamado σε υψηλή θερμοκρασία σε άμεση θερμότητα.

Περάστε από ένα μπούτι κοτόπουλου σε κάθε 2 σουβλάκια από τις άκρες. Αλατοπιπερώστε. Ψήστε τα στη σχάρα μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, περίπου 6 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε τα σε μια σανίδα κοπής.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το λάδι, το ξίδι ρυζιού, τη σάλτσα σόγιας, το χυμό λάιμ και τη ζάχαρη και αλατοπιπερώστε. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα από το μείγμα πάνω από τη μουστάρδα, ανακατέψτε και βάλτε το μείγμα σε ένα μεγάλο, ρηχό μπολ σερβιρίσματος. Ανακατέψτε τα noodles με την υπόλοιπη σάλτσα και βάλτε τα στο κέντρο της μουστάρδας.
Κόψτε τα μπούτια κοτόπουλου στη μέση (ανάμεσα στα σουβλάκια) για να φτιάξετε τα κεμπάπ. Ανοίξτε τα σουβλάκια γύρω από τη μουστάρδα, με το κοτόπουλο στο κέντρο. Περιχύστε με λίγη ακόμα πιο καυτερή σάλτσα και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό κοτόπουλο / Ψητά πουλερικά / / / Ιαπωνική κουζίνα / Μπόμπι Φλέι

Παρόμοιες συνταγές