Πράσινα βελούδινα cupcakes

Ψήφοι: 3

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 406, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 58 mg, νάτριο 180 mg, ζάχαρη 30 ΣΟΛ.

Αυτά τα γοητευτικά πράσινα cupcakes θα αποτελέσουν την τέλεια προσθήκη στο πάρτι σας για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου ή σε οποιαδήποτε άλλη θεματική εκδήλωση. Αυτά τα cupcakes σοκολάτας με γλάσο λευκής σοκολάτας δεν είναι μόνο όμορφα αλλά και νόστιμα. Για να δημιουργήσετε μια ομοιόμορφη εμφάνιση, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε πράσινες χάρτινες θήκες για cupcakes και τρούφα σε διάφορες αποχρώσεις του πράσινου για διακόσμηση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1 φλιτζάνι αλεύρι για κέικ (όχι μόνο του φουσκώνει)
2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
0,5 φλιτζάνια γάλα
0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλιά της σούπας αποσταγμένο λευκό ξίδι
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή τζελ

Στιλβώ

60 γρ. λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη
Ασπράδια από 3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Μια πρέζα κρέμα ταρτάρ
220 γρ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πράσινα σπρέι σε διάφορα σχήματα και αποχρώσεις για διακόσμηση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι για κέικ, εκχύλισμα βανίλιας, κακάο, λευκές σοκολάτες, γάλα, αυγά, κρέμα ταρτάρ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε μια μεταλλική φόρμα για μάφινς 12 θέσεων με χάρτινα ποτήρια.
Ψήστε cupcakes:

Κοσκινίστε το αλεύρι για κέικ, το κακάο σε σκόνη, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το γάλα, το φυτικό λάδι, το αυγό, το ξίδι και το εκχύλισμα βανίλιας. Συνδυάστε τα δύο μείγματα και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.

Μοιράστε τη ζύμη στις προετοιμασμένες φόρμες για cupcakes, γεμίζοντάς τες κατά τα τρία τέταρτα. Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο ενός cupcake, περίπου 15 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς μέσα στη φόρμα και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο.:

Τοποθετήστε τη λευκή σοκολάτα σε ένα μικρό πυρίμαχο μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό (ο πάτος του μπολ δεν πρέπει να ακουμπάει στο νερό). Ζεστάνετε, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Αποσύρετε το μπολ από τη φωτιά και αφήστε τη σοκολάτα να κρυώσει λίγο. Αφήστε το νερό στην κατσαρόλα.
Σε ένα μεγάλο πυρίμαχο μπολ που τοποθετείτε πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό (ο πάτος του μπολ δεν πρέπει να ακουμπάει στο νερό), χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών, τη ζάχαρη, το αλάτι και την κρέμα ταρτάρ. Ζεστάνετε, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να φτάσει τους 130°F (54°C) σε ένα θερμόμετρο καραμελών, για 3 έως 5 λεπτά. Αποσύρετε το μπολ από τη φωτιά και χτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, για 1 έως 2 λεπτά. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια και χτυπήστε μέχρι να κρυώσει το μπολ, για 1 έως 2 λεπτά ακόμα.
Αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια προς δυνατή και συνεχίστε το χτύπημα, προσθέτοντας το βούτυρο ένα κομμάτι τη φορά, μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Το γλάσο μπορεί να ξεκολλήσει, αλλά συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε τη λιωμένη λευκή σοκολάτα και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
Τοποθετήστε το γλάσο σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ και κόψτε την γωνία. Απλώστε το γλάσο στα cupcakes και διακοσμήστε με πράσινα τρούφα.