Cupcakes με κόκκινο βελούδο βαμπίρ

Ψήφοι: 6

Πώς να φτιάξετε cupcakes βαμπίρ με κόκκινο βελούδο

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 cupcakes

Αυτά τα cupcakes που αιμορραγούν μοιάζουν σαν να τα έχει δαγκώσει ο ίδιος ο Κόμης Δράκουλας. Στην πραγματικότητα όμως, είναι απλώς μια νόστιμη μαρμελάδα βατόμουρο, και αν δαγκώσετε αυτά τα κέικ, σας περιμένει ακόμα πιο ρευστή, γλυκιά γέμιση στο κέντρο. Μια τέλεια θεματική λιχουδιά για το Halloween ή το Vampire Ball. Ψήστε cupcakes red velvet, γεμίστε το κέντρο με σοκολάτα και έντονα χρωματιστή μαρμελάδα και από πάνω βάλτε το πιο νόστιμο, κατάλευκο γλάσο κρέμας τυριού, το οποίο θα δημιουργήσει μια εντυπωσιακή, κατακόκκινη «αιματηρή» σταγόνα. Για να ρίξετε μαρμελάδα στις «μπουκιές», βουτήξτε την άκρη ενός σωληναρίου στη μαρμελάδα, τσιμπήστε την άλλη άκρη με το δάχτυλό σας και μεταφέρετε τη μαρμελάδα στις τρύπες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1 και 3/4 κουταλιά της σούπας αλεύρι για κέικ
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
0,5 κουταλιά της σούπας. ξινόγαλα
0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1 κουταλιά της σούπας κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής + μια σταγόνα χρώμα ζαχαροπλαστικής για τη γέμιση
2 κουταλάκια του γλυκού ξίδι μηλίτη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
1 μπάρα (90 γρ.) μαύρης σοκολάτας
1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας
1 φλιτζάνι μαρμελάδα βατόμουρο
Ειδικός εξοπλισμός: μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεγάλη στρογγυλή μύτη και καλαμάκι

Γλάσο τυριού κρέμας

250 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
6 κουταλιές της σούπας (90 γρ.) βούτυρο, κομμένο σε κύβους, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ανθότυρο, ζάχαρη άχνη, εκχύλισμα βανίλιας, λάδι καρύδας, ξινόγαλα, κρέμα γάλακτος, ξίδι μηλίτη, σκούρες σοκολάτες, κακάο, μαρμελάδα βατόμουρο, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε μια μεταλλική φόρμα για μάφινς 12 θέσεων με χάρτινα ποτήρια.
ΚέικΣε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το ξινόγαλα, το φυτικό λάδι, την ξινή κρέμα, το χρώμα ζαχαροπλαστικής, το ξίδι, τη βανίλια και το αυγό.

Προσθέστε το υγρό μείγμα στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίξτε το μείγμα στις θήκες για cupcakes. Ψήστε μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο ενός cupcake με λίγα ζουμερά ψίχουλα, 16-18 λεπτά. Βγάλτε τα cupcakes από το ταψί και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα.
Σε ένα μικρό μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε τη σοκολάτα και το λάδι καρύδας και ζεστάνετε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα, περίπου 1 λεπτό. Ανακατέψτε και στη συνέχεια ζεστάνετε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 15 δευτερόλεπτα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Χρησιμοποιώντας ένα μικρό, κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το κέντρο κάθε cupcake, αφήνοντας ένα τοίχωμα πάχους 0,5 εκ. (1/4 ίντσας) χωρίς να το κόψετε μέχρι κάτω. (Φάτε την ψίχα.) Αλείψτε τις τρύπες με λιωμένη σοκολάτα και καταψύξτε μέχρι να στερεωθεί η σοκολάτα, περίπου 15 λεπτά.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαρμελάδα, 1 σταγόνα κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και 1 κουταλιά της σούπας νερό μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα στο άνοιγμα κάθε cupcake.
Γλάσο τυριού κρέμαςΕν τω μεταξύ, χτυπήστε το γλάσο κρέμας τυριού σε ένα μεγάλο μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά το βούτυρο μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει ελαφρά, περίπου 1 λεπτό. Μεταφέρετε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεγάλη στρογγυλή μύτη. Απλώστε το γλάσο στην κορυφή των cupcakes για να καλύψετε τη μαρμελάδα.
Χρησιμοποιώντας ένα καλαμάκι, κάντε δύο τρύπες στο γλάσο για να μοιάζουν με δαγκώματα βρικόλακα, φροντίζοντας να φτάσετε μόνο στα cupcakes και όχι στη γέμιση. Ρίξτε την υπόλοιπη μαρμελάδα στις τρύπες για να μοιάζει με αίμα.