Κέικ λάχανου με γλάσο βουτυρόκρεμας και σάλτσα κάρυ

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Cupcakes με λάχανο, βουτυρόκρεμα και σάλτσα κάρυ

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 10 cupcakes

Κέικ λάχανου με γλάσο βουτυρόκρεμας και σάλτσα κάρυ - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ:

2 και 1/3 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κάρυ
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 φλιτζάνια τριμμένα λαχανάκια Βρυξελλών
1 φλιτζάνι τριμμένα καρότα
1 φλιτζάνι ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
1/2 κουταλιά της σούπας λάδι κανόλας
1/4 κουταλιά της σούπας νέκταρ αγαύης ή σιρόπι σφενδάμου
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Γλάσο με τυρί κρέμα:

1,5 φλιτζάνια φυτικό λίπος
1/2 φλιτζάνι vegan τυρί κρέμα
1/4 φλιτζάνι vegan μαργαρίνη
5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
Λίγο γάλα σόγιας

Σάλτσα:

1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λαχανάκια Βρυξελλών, καρότο, Νέκταρ αγαύης, σιρόπι σφενδάμου, καστανή ζάχαρη, Χυμός πορτοκαλιού, ζάχαρη άχνη, αλεύρι υψηλής ποιότητας, εκχύλισμα βανίλιας, μοσχοκάρυδο, κανέλα, κάρι, γάλα σόγιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για cupcakesΠροθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Στρώστε ένα κανονικό ταψί με 10 θήκες για cupcakes.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, το κάρυ, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Προσθέστε τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα καρότα και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν πλήρως. Αφήστε στην άκρη.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, τον χυμό πορτοκαλιού, το λάδι κανόλα, 1/4 φλιτζάνι νερό, το νέκταρ αγαύης και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε αυτά τα υλικά στο ξηρό μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Γεμίστε τις θήκες για cupcakes κατά τα τρία τέταρτα και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 15 λεπτά. Βάλτε τα cupcakes στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Για το γλάσοΧρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε καλά το τυρί κρέμα, τη μαργαρίνη και το λίπος. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, το εκχύλισμα βανίλιας και το γάλα σόγιας και ανακατέψτε καλά.

Για τη σάλτσαΣε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε το σιρόπι σφενδάμου σε δυνατή φωτιά μέχρι να πήξει (περίπου 8 λεπτά). Προσθέστε το κάρυ σε σκόνη και ανακατέψτε. Αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει πριν τη χρησιμοποιήσετε.

ΠερίοδοςΧρησιμοποιώντας ένα κορνέ, απλώστε γλάσο με κρέμα τυριού πάνω στα cupcakes και ρίξτε σάλτσα κάρυ σφενδάμου ανάμεσα στα πέταλα των cupcakes.