Κις με ντομάτες, ελιές και δεντρολίβανο χωρίς κόρα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κις με ντομάτα, ελιά και δεντρολίβανο χωρίς κόρα

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 331, συνολικό λίπος 27 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 95 mg, νάτριο 518 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Ψημένα ντοματίνια, ελιές Καλαμάτας σε άλμη, φρέσκο δεντρολίβανο και ένας συνδυασμός από Fontina και Emmental προσθέτουν φωτεινότητα και γεύση σε αυτό το λαχταριστό μεσογειακό πιάτο. Ψημένο πάνω σε μια στρώση φρυγανισμένης τριμμένης φρυγανιάς, είναι τόσο κομψό όσο μια κλασική κις, χωρίς την χρονοβόρα προετοιμασία της ζύμης.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φλιτζάνια ντομάτες σταφυλιού, κατά προτίμηση μείγμα κόκκινων και κίτρινων
6 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1/3 φλιτζάνι μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι, όπως Καλαμάτας, κομμένες στη μέση κατά μήκος
1,5 φλιτζάνι ψωμί που περίσσεψε, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ., κατά προτίμηση προζύμι
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λευκό κρεμμύδι (περίπου 1 μέτριο κρεμμύδι)
Ψιλοτριμμένο ξύσμα από 1 λεμόνι
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος 10%
2 μεγάλα αυγά + 2 κρόκοι
90 γρ. τριμμένο τυρί Έμενταλ (περίπου 3/4 φλιτζανιού)
90 γρ. τριμμένο τυρί fontina (περίπου 3/4 φλιτζάνι)
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντομάτες σταφυλιών, ελιές, αυγά, κρέμα, τυρί έμενταλ, Τυρί Φοντίνα, δενδρολίβανο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C (450°F). Τοποθετήστε τις ντομάτες σε μία στρώση σε ένα ρηχό ταψί και ραντίστε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ψήστε στην πάνω σχάρα για 15 λεπτά. Προσθέστε τις ελιές και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι οι φλούδες των ντομάτας να γίνουν σκούρες καφέ με μαύρες κηλίδες, περίπου 10 λεπτά ακόμα. Βγάλτε τις από τον φούρνο και χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 175°C (350°F).
Εν τω μεταξύ, επεξεργαστείτε το ψωμί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ψιλοαλεστεί. Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την τριμμένη φρυγανιά και χτυπήστε την μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα, περίπου 5 λεπτά. Απλώστε την τριμμένη φρυγανιά ομοιόμορφα σε ένα γυάλινο ή κεραμικό ταψί πίτας 23 εκ. Τοποθετήστε το ταψί σε ένα ταψί.

Σκουπίστε το τηγάνι, προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και πασπαλίστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι το κρεμμύδι να γίνει ημιδιαφανές και να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τα αυγά και τους κρόκους σε ένα μεγάλο γυάλινο δοσομετρικό κύπελλο. Αλατοπιπερώστε με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Απλώστε ομοιόμορφα τα κρεμμύδια στο προετοιμασμένο ταψί. Ανακατέψτε τα τυριά Emmental και Fontina και πασπαλίστε τα πάνω από τα κρεμμύδια. Προσθέστε από πάνω τις ψητές ντομάτες και τις ελιές και πασπαλίστε με δεντρολίβανο. Ρίξτε το μείγμα των αυγών πάνω από τη γέμιση.
Ψήστε μέχρι να σφίξει η κις στο κέντρο, για 40-50 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει εντελώς σε σχάρα πριν τη σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επεξεργαστής τροφίμων / Καλοκαιρινά πιάτα / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ελληνική κουζίνα

Συλλογές συνταγών