Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 1

Ο ταμάρινδος, αρωματισμένος με κόλιανδρο, σιγοβράζει σε ένα πλούσιο σιρόπι, αποτελώντας μια πραγματική απόλαυση σε αυτό το ζωηρό mocktail. Ο φρέσκος ανανάς και το νερό καρύδας προσθέτουν μια τροπική πινελιά. Απολαύστε αυτό το κοκτέιλ χαλαρώνοντας στην παραλία ή απλώς φανταζόμενοι τον εαυτό σας εκεί.

Συστατικά:

Ποτό

• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​ανανά σε λεπτές φέτες
• 180 ml νερό καρύδας
• 60 γρ. σιρόπι ταμαρίνδου και κόλιανδρου
• 1 φέτα ανανά (πάχους περίπου 0,3 εκ.) για γαρνίρισμα

Σιρόπι ταμάρινδου και κόλιανδρου

• 200 γρ. λοβοί ταμαρίνδου (14-16 τεμ.)
• 1 φλιτζάνι σφιχτά συσκευασμένη σκούρα καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένους σπόρους κόλιανδρου

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

νερό καρύδας, οξυφοίνιξ, Ανανάς

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προσθέστε τον ψιλοκομμένο ανανά σε ένα ποτήρι Collins των 400 ml και λιώστε τον με ένα muddler ή με τη λαβή μιας ξύλινης κουτάλας μέχρι να απελευθερωθεί πολύς χυμός.
Βήμα 2
• Γαρνίρετε με μια μεγάλη μπάλα παγάκια, στη συνέχεια προσθέστε νερό καρύδας και σιρόπι ταμαρίνδου. Ανακατέψτε, γαρνίρετε με μια φέτα ανανά και απολαύστε.
Βήμα 3
• Σιρόπι:
  
  Σπάστε κάθε λοβό ταμαρίνδου για να αφαιρέσετε τον πολτό και στη συνέχεια πετάξτε τις φλούδες και τα κλωστές. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τον πολτό ταμαρίνδου, την καστανή ζάχαρη, τους σπόρους κόλιανδρου και 2 φλιτζάνια νερό και βράστε σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει ο πολτός και η ζάχαρη να μην καεί, για 25-30 λεπτά.
Βήμα 4
• Σουρώστε το σιρόπι μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι και βάλτε το σε ένα γυάλινο βάζο. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες. Απόδοση: περίπου 1 φλιτζάνι.

Ψήφοι: 1