Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Το eggnog δεν θεωρείται συνήθως ρόφημα χαμηλών λιπαρών, αλλά αυτή η εκδοχή αντικαθιστά το πλήρες γάλα και την κρέμα γάλακτος με άπαχο γάλα και κορν φλάουρ ως πηκτικό παράγοντα. Το ξύσμα εσπεριδοειδών και ένας κόκκος βανίλιας διασφαλίζουν ότι η εκδοχή σας με χαμηλά λιπαρά είναι γεμάτη γεύση.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια άπαχο γάλα
• 2 φαρδιές λωρίδες ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού
• 1 λοβό βανίλιας
• 2 μεγάλα αυγά
• 1 κρόκο αυγού
• 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
• Ελαφρύ ρούμι ή bourbon (προαιρετικά για την αλκοολούχα εκδοχή του κοκτέιλ)
• Φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο, για πασπάλισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

γάλα, Ξύσμα πορτοκαλιού, ξύσμα λεμονιού, λοβό βανίλιας, αυγά, άμυλο, ρούμι, bourbon, μοσχοκάρυδο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ρίξτε 1,5 φλιτζάνι γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το ξύσμα. Κόψτε το φασόλι βανίλιας στη μέση, ξύστε τα κουκούτσια και προσθέστε τα στην κατσαρόλα μαζί με το φασόλι. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στην εστία και αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τα αυγά, τον κρόκο αυγού, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ σε ένα μπολ.
Βήμα 2
• Στη συνέχεια, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε αργά το ζεστό μείγμα γάλακτος στο μείγμα των αυγών και επιστρέψτε το στην κατσαρόλα. Επιστρέψτε την κατσαρόλα στην εστία και ζεστάνετε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει, περίπου 8 λεπτά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από την εστία και αμέσως προσθέστε 1/2 φλιτζάνι γάλα για να σταματήσετε το μαγείρεμα. Ρίξτε το αυγολέμονο σε ένα μεγάλο μπολ και τοποθετήστε το σε ένα μπολ γεμάτο με παγωμένο νερό μέχρι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 3
• Αφαιρέστε το ξύσμα και τον λοβό βανίλιας από το ποτό, προσθέστε ρούμι ή μπέρμπον κατά βούληση. Ρίξτε το eggnog σε ποτήρια και πασπαλίστε με μοσχοκάρυδο.

Ψήφοι: 1