Μπριζολάκια με σάλτσα
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 561, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 44 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 213 mg, νάτριο 907 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.
Θερμίδες 561, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 12 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 44 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 213 mg, νάτριο 907 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.
Αυτά τα φιλέτα μπριζόλας παρασκευάζονται παρόμοια με τα τραγανά φιλέτα κοτόπουλου. Λωρίδες από λιωμένη μοσχαρίσια μπριζόλα πανάρονται διπλά και τηγανίζονται σε ένα μείγμα βουτύρου και φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο λίπος στο τηγάνι για να φτιάξετε μια σάλτσα για να βουτήξετε την μπριζόλα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Μπριζολάκια
- 1 φλιτζάνι αλεύρι premium
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι με καρυκεύματα
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 3 αυγά
- 900 γρ. κοπανισμένη στρογγυλή μπριζόλα, κομμένη σε λωρίδες πλάτους 2,5 εκ.
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
Σάλτσα γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι premium + περισσότερο ανάλογα με τις ανάγκες
- 3-4 φλιτζάνια γάλα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, αλάτι με μπαχαρικά, τριμμένο πιπέρι καγιέν, γάλα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Μπριζολάκια:
Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα και τα αυγά. Βουτήξτε τις λωρίδες κρέατος στο μείγμα αλευριού, στη συνέχεια βουτήξτε τες γρήγορα στο μείγμα αυγών και στη συνέχεια βουτήξτε τες ξανά στο μείγμα αλευριού για να καλυφθούν και οι δύο πλευρές. - Ζεστάνετε το βούτυρο και το σκόρδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε τις λωρίδες μπριζόλας, 4-5 κάθε φορά, γυρίζοντάς τες. Όταν το κρέας ροδίσει, μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λίπος. Τηγανίστε τα φιλέτα με τον ίδιο τρόπο. Σκεπάστε καλά με αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε το κρέας ζεστό. Στο ίδιο τηγάνι, ετοιμάστε τη σάλτσα.
- Σάλτσα γάλακτος:
Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι λίρδα. Πασπαλίστε με αλεύρι. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα (προσθέστε περισσότερο αλεύρι αν χρειάζεται) και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι η πάστα να πάρει σκούρο χρυσαφί χρώμα. Ρίξτε περίπου 3 φλιτζάνια γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα, ανακατεύοντας συνεχώς και προσθέτοντας περισσότερο γάλα αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή. Αλατοπιπερώστε και βάλτε τη σάλτσα σε μικρά μπολ με κουτάλα. - Σερβίρετε τα φιλέτα μπριζόλας με τη σάλτσα. Νόστιμο!
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
