Πώς να αποφύγετε την τροφική δηλητηρίαση την παραμονή της Πρωτοχρονιάς

Λιπαρά τηγανητό κοτόπουλο, σαλάτες με βάση τη μαγιονέζα και λαδωμένα κέικ θα είναι αυτά που θα φάτε. κατά τη διάρκεια των διακοπών της Πρωτοχρονιάς.

Τι πρέπει να κάνετε για να αποφύγετε τροφική δηλητηρίαση την παραμονή της Πρωτοχρονιάς;

1. Κρατήστε τα πάντα κρύα

Στις γιορτές, το φαγητό δεν περιορίζεται σε οικογενειακά δείπνα. Φίλοι θα έρχονται συνέχεια και θα θέλετε να καθίσετε και να φάτε με τον καθένα από αυτούς. Μερικοί ευγενικοί οικοδεσπότες δεν μαζεύουν ποτέ το τραπέζι επειδή κάθονται συνέχεια εκεί.

Τι συμβαίνει λοιπόν; Σαλάτες, κατσαρόλες, πατέ και άλλα πιάτα κάθονται στο τραπέζι όλη μέρα και δεν φυλάσσονται στην άκρη.

Από τι μπορεί να μολυνθείτε αν διατηρείτε το φαγητό ζεστό όλη την ώρα;

Η καμπυλοβακτηρίωση είναι η πιο συχνή περίπτωση. Τα βακτήρια συνήθως βρίσκονται σε ωμό ή μη καλά μαγειρεμένο κρέας, ειδικά πουλερικά, φρέσκο γάλα ή ωμό νερό.

– Σαλμονέλωση. Τα ωμά αυγά, το γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και τα επιδόρπια που παρασκευάζονται με αυτά, και το μη καλά μαγειρεμένο κρέας αποτελούν πηγές βακτηρίων σαλμονέλας.

– Μηνιγγίτιδα από λιστέρια. Τα βακτήρια λιστέρια μπορούν να βρεθούν σε έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα που διατηρούνται στο ψυγείο, όπως προπαρασκευασμένα σάντουιτς, σαλάτες, μαλακά τυριά και πατέ. Όλα αυτά τα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται την ημέρα αγοράς ή παρασκευής τους. Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να τα αποφεύγουν εντελώς, καθώς η μηνιγγίτιδα από λιστέρια της μητέρας μπορεί να προκαλέσει επιπλοκές στο έμβρυο κατά τον τοκετό και μπορεί ακόμη και να οδηγήσει σε αποβολή.

– Οι λοιμώξεις από E. coli προκαλούνται από βακτήρια E. coli. Η μόλυνση συμβαίνει κυρίως μέσω της κατανάλωσης μη καλά μαγειρεμένου βοδινού, ειδικά κιμά, σάντουιτς με κρέας και κεφτεδάκια. Το ωμό, άβραστο γάλα μπορεί επίσης να προκαλέσει μόλυνση.

Είναι καλύτερο να μην κρατάτε φαγητό στο τραπέζι, αλλά στο ψυγείοκαι να το βγάζετε από εκεί μόνο όταν χρειάζεται.

2. Μαγειρέψτε σωστά τα πουλερικά

Κάποιοι άνθρωποι προετοιμάζονται για την Πρωτοχρονιά χήνα, πάπια ή γαλοπούλα - ένα πουλί που δεν θα έτρωγες κάθε μέρα.

Όλα αυτά τα πουλιά είναι αρκετά μεγάλα όταν είναι ολόκληρα, ζυγίζοντας 6-7 κιλά. Η απόψυξή τους μπορεί να διαρκέσει έως και τρεις ημέρες, αν απλώς τα μεταφέρετε από την κατάψυξη στο ψυγείο. Αν τα αγοράσετε την τελευταία ημέρα για να αποφύγετε την κατάψυξη, πιθανότατα δεν θα τα βρείτε πλέον στα καταστήματα. Αυτά τα είδη πρέπει να είναι εφοδιασμένα εκ των προτέρων.

Εάν το πουλερικό δεν αποψυχθεί πλήρως, θα παραμείνει ωμό στο εσωτερικό του. Η κατανάλωσή του μπορεί να οδηγήσει σε σαλμονέλα ή καμπυλοβακτηρίωση.

Για να ελέγξετε αν ένα ψητό πουλί είναι έτοιμο, τρυπήστε το βαθιά με ένα μαχαίρι. Εάν από το τρύπημα βγαίνουν ζεστοί, αχνιστοί χυμοί, διαυγείς και όχι κόκκινοι ή μοβ, τότε το πουλί είναι πλήρως μαγειρεμένο.

3. Μην ξεχνάτε την κατάψυξη

Δεδομένου ότι οι διακοπές της Πρωτοχρονιάς είναι μέρες συνεχούς λαιμαργίας για όλους, οι άνθρωποι αγοράζουν πολλά τρόφιμα εκ των προτέρων και ετοιμάζουν μια ποικιλία πιάτων.

Εάν έχουν απομείνει κάποια άφαγα πιάτα μετά το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, είναι καλύτερο να τα βάζετε όχι στο ψυγείο, αλλά στην κατάψυξη.