Ορεκτικά σαλαμιού

Ψήφοι: 3

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Τα ορεκτικά στην ιταλική κουζίνα είναι ένας τρόπος για να ζωντανέψετε την προσμονή του δείπνου. Διάφορα μικρά ορεκτικά, που συχνά συνδυάζονται μεταξύ τους για γεύση, σερβίρονται σε μια μεγάλη πιατέλα. Ένα τέτοιο είδος ορεκτικού είναι τα ορεκτικά salumi. Στα ιταλικά, το salumi αναφέρεται σε αλλαντικά και αλλαντικά. Για να συναρμολογήσετε αυτό το πιάτο, κόψτε σε λεπτές φέτες διάφορες ιταλικές λιχουδιές: προσούτο, μπρεζάολα, μορταδέλα, σοπρέσατα. Προσθέστε λίγο τυρί. Αν ετοιμάζετε ένα πιάτο Πρωτοχρονιάς, μπορείτε να κόψετε χριστουγεννιάτικα δέντρα και αστέρια από το τυρί. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ποικιλία σε ένα πιάτο με κρέας με ζουμερές μπάλες πεπονιού. Είναι ασυνήθιστο, νόστιμο και όμορφο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ορεκτικά

16 φέτες προσούτο ντι Πάρμα ή προσούτο San Daniele
16 φέτες μπρεζάολα με βούτυρο, λεμόνι και παρμεζάνα, η συνταγή παρακάτω
16 φέτες εισαγόμενης μορταδέλας
16 φέτες εισαγόμενης sopressata
100 γρ. λεπτές φέτες τυριού fontina, κομμένες σε σχήμα χριστουγεννιάτικου δέντρου
150 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη σε φέτες πάχους 0,5 εκ., κομμένες σε σχήμα αστεριού
1 πεπόνι κανταλούπε, για το σερβίρισμα
1 πεπόνι, για το σερβίρισμα

Μπρεζάολα με βούτυρο, λεμόνι και παρμεζάνα

150 γρ. εισαγόμενη μπρεζάολα, κομμένη σε λεπτές φέτες
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι
30 γρ. παρμεζάνα, ψιλοτριμμένη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: προσούτο, σοπρέσατα, λουκάνικο μορταδέλα, αποξηραμένο βοδινό κρέας, παρμεζάνα, Τυρί Φοντίνα, τυρί μοτσαρέλα, πεπόνι πεπονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε όλα τα υλικά όμορφα σε ένα πιάτο.
Μπρεζάολα με βούτυρο, λεμόνι και παρμεζάνα

Τοποθετήστε τις φέτες μπρεζάολα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος ή σε ατομικά πιάτα. Περιχύστε με χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, τριμμένο μαύρο πιπέρι και τριμμένη παρμεζάνα.

Συγγραφέας της συνταγής - Ρομπέρτα Ντάουλινγκ – Εκπαιδεύτρια Μαγειρικής

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Εορταστικά πιάτα / Πρωτοχρονιά / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Ποικιλία ορεκτικών / / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές