Μπισκότα γεμιστά με ροδάκινο και πεκάν
Ψήφοι: 2
Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 174, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 20 mg, νάτριο 67 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Θερμίδες 174, συνολικό λίπος 11 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 19 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 20 mg, νάτριο 67 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Τα ψιλοκομμένα πεκάν, που προστίθενται στη ζύμη μαζί με το αλεύρι, προσδίδουν μια πλούσια, ξηρή γεύση στα μπισκότα. Η ζύμη χρησιμεύει τόσο ως βάση για το μπισκότο όσο και ως επικάλυψη, καλύπτοντας, αλλά όχι περικλείοντας πλήρως, την πλούσια γέμιση ροδάκινου. Φτιάξτε την με φρέσκα ροδάκινα για μια πιο φρουτώδη, πιο συμπυκνωμένη γεύση από την αγορασμένη μαρμελάδα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 220 γρ. βούτυρο, ψιλοκομμένο και μαλακωμένο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
- 4 ροδάκινα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 1/4 κ.σ. χρυσό σιρόπι (όπως το Lyle's)
- 2 φλιτζάνια αλεύρι premium
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ροδάκινα, πεκάν, ζάχαρη άχνη, σιρόπι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα ταψί 22x32 εκ. με αλουμινόχαρτο και λαδώστε το.
- Σιγοβράστε τα ροδάκινα με το νερό και το χρυσαφένιο σιρόπι σε μια κατσαρόλα μέχρι το μείγμα να πήξει σαν μαρμελάδα, λιώνοντας τα ροδάκινα όσο χρειάζεται, για περίπου 12 λεπτά.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τα πεκάν, τη ζάχαρη άχνη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε τα κομμάτια βουτύρου μέχρι να σχηματιστούν υγροί σβόλοι.
- Απλώστε τα δύο τρίτα της ζύμης στο ταψί και πιέστε τα σε μια ομοιόμορφη στρώση. Γαρνίρετε με τη γέμιση ροδάκινου και πασπαλίστε με την υπόλοιπη ζύμη. Ψήστε στους 175°C μέχρι να ροδίσουν, για 40-45 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς στο ταψί και στη συνέχεια αφαιρέστε τα τραβώντας τις γλωττίδες από το αλουμινόχαρτο. Κόψτε τα μπισκότα σε μπάρες.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
