Φορά: 3 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Αυτή η απλή συνταγή θα μετατρέψει ένα χοιρινό ζαμπόν στο κεντρικό στοιχείο των διακοπών σας. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να το περιχύσετε με ένα γλυκό και πικάντικο γλάσο μελιού και να το ψήσετε στο φούρνο μέχρι το ζαμπόν να γίνει λαχταριστά γυαλιστερό, αρωματικό και γευστικό. Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήστε ένα ζαμπόν κομμένο σε σπιράλ, ώστε το γλάσο να ρέει σε όλα τα κομμάτια, κάνοντάς το ακόμα πιο νόστιμο.

Συστατικά:

• 1 ζαμπόν βάρους 2,7 - 3,2 κιλών με το κόκκαλο, κομμένο σε σπιράλ φέτες
• 0,5 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι μέλι
• Ξύσμα και χυμός από 1 πορτοκάλι
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα
• Τρίψτε το μοσχοκάρυδο 6-8 φορές
• 10-12 κλωνάρια φρέσκου θυμαριού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ζαμπόν, Χυμός πορτοκαλιού, μέλι, θυμάρι, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, μοσχοκάρυδο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.
Βήμα 2
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, το μέλι, το ξύσμα πορτοκαλιού, 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού, μπαχαρικά για κολοκυθόπιτα και μοσχοκάρυδο. Προσθέστε αλάτι.
Βήμα 3
• Ξετυλίξτε αρκετό αλουμινόχαρτο για να καλύψετε το ζαμπόν και τοποθετήστε το στο κέντρο του αλουμινόχαρτου. Χωρίστε τα κομμάτια ζαμπόν και απλώστε ομοιόμορφα τα κλωνάρια θυμαριού μέσα. Ρίξτε τη μισή ποσότητα γλάσου πάνω από το ζαμπόν, αφήνοντάς το να τρέξει μέσα στα κομμάτια. Τυλίξτε το ζαμπόν σφιχτά με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε μια σχάρα σε ένα ταψί. Γεμίστε το ταψί με 2,5 εκατοστά νερό και ψήστε στο φούρνο μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία του ζαμπόν να φτάσει τους 60°C, περίπου 20 λεπτά ανά λίβρα.
Βήμα 4
• Ρίξτε το υπόλοιπο μισό γλάσο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράστε. Ανακατέψτε μέχρι να εμφανιστούν λεπτές φυσαλίδες και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά. Το γλάσο θα πήξει καθώς κρυώνει.
Βήμα 5
• Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200°C.
Βήμα 6
• Βγάλτε το ζαμπόν από τον φούρνο. Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, ξετυλίξτε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο, αφήνοντάς το στα πλάγια και κάτω από το ζαμπόν για να μην βγαίνουν οι χυμοί. Αλείψτε την επιφάνεια του ζαμπόν με το υπόλοιπο γλάσο και επιστρέψτε το στο φούρνο, ξεσκέπαστο, για άλλα 15 λεπτά. Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε το ζαμπόν να ξεκουραστεί πριν το κόψετε σε φέτες.

Ψήφοι: 2