Δείπνο με φύλλο σε ταψί: Ζαμπόν διακοπών με ζαμπόν

Ψήφοι: 1

Πώς να μαγειρέψετε - Δείπνο σε ταψί: Γιορτινό ζαμπόν

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το πλούσιο δείπνο μαγειρεύεται μονομιάς στον φούρνο, οπότε δεν χρειάζεται καν να ανάψετε την εστία. Αυτή η εορταστική λιχουδιά περιλαμβάνει ζαμπόν με γλάσο πορτοκαλιού, γεμιστά μανιτάρια, ψητά φασολάκια με σκόρδο και μαλακά, βουτυρωμένα ψωμάκια. Αυτή η συνταγή απαιτεί μπριζόλες ζαμπόν με κόκαλο, αλλά μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με μπριζόλες χωρίς κόκαλο. Σε μόλις μία ώρα, θα έχετε έτοιμο ένα πλήρες, κομψό, ξέγνοιαστο δείπνο, ιδανικό για μια μικρή συγκέντρωση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζαμπόν

2 μπριζόλες ζαμπόν, 450 γρ. η καθεμία, στεγνωμένες ταμποναριστά
1/3 φλιτζάνι κονφί πορτοκάλι
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο

Φασολάκια

350 γρ. φασολάκια πράσινα, χωρίς τις άκρες
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες

Γεμιστά μανιτάρια

1 συσκευασία (400 γρ.) γεμιστά μανιτάρια (14-16 τεμ.)
0,5 φλιτζάνι ιταλική φρυγανιά
1/4 φλιτζάνι ψιλοτριμμένη παρμεζάνα (περίπου 15 γρ.)
1/4 φλιτζάνι τυρί κρέμα (60 γρ.), σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Ψωμάκια

4 κατεψυγμένα ψωμάκια για δείπνο
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζαμπόν, φασολάκια, μανιτάρια champignon, παρμεζάνα, τυρί για τυρί, Χυμός πορτοκαλιού, διακόσμηση, δενδρολίβανο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε 2 σχάρες φούρνου στον φούρνο και προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Φασολάκια:

Σε ένα ταψί ψησίματος, ανακατέψτε τα φασολάκια, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε για να καλυφθούν και να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Ψήστε στην πάνω σχάρα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 15 λεπτά.

Γεμιστά μανιτάρια:

Εν τω μεταξύ, κόψτε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια και αφαιρέστε τα βράγχια με ένα μεζούρα. Αφήστε τα κοτσάνια και τα τρίμματα στην άκρη για άλλη χρήση. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε ψίχουλα ψωμιού, παρμεζάνα, τυρί κρέμα και μαϊντανό. Αλατοπιπερώστε. Μοιράστε τη γέμιση ομοιόμορφα στα καπέλα των μανιταριών.
Στρώστε ένα άλλο ταψί με αλουμινόχαρτο και ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής.
Ζεστάνετε τη μαρμελάδα σε ένα μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει, περίπου 45 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, το κορν φλάουρ, το δεντρολίβανο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και 2 κουταλιές της σούπας νερό και ανακατέψτε με σύρμα.
Ζαμπόν:

Τοποθετήστε το ζαμπόν στο προετοιμασμένο ταψί και αλείψτε και τις δύο πλευρές κάθε μπριζόλας με το γλάσο.
Αφού ψηθούν τα φασόλια για 15 λεπτά, τα βγάζετε από τον φούρνο και τα στοιβάζετε στη δεξιά πλευρά του ταψιού. Προσθέστε τα μανιτάρια στην αριστερή πλευρά και περιχύστε ομοιόμορφα τη γέμιση με ελαιόλαδο.

Τοποθετήστε το ζαμπόν στην πάνω σχάρα και τα φασολάκια και τα μανιτάρια στην κάτω. Ψήστε, αλείφοντας συχνά το ζαμπόν με το γλάσο, μέχρι να αρχίσει να πήζει το γλάσο, περίπου 25 λεπτά.
Ψωμάκια:

Βγάλτε τα φασολάκια και τα μανιτάρια από τον φούρνο. Μετακινήστε τα φασολάκια στο κέντρο του ταψιού και τοποθετήστε τα στη δεξιά πλευρά του ψωμιού. Αλείψτε τα με λιωμένο βούτυρο.

Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα ψωμάκια, το γλάσο ζαμπόν να γίνει πηχτό και γυαλιστερό, τα φασολάκια να είναι μαλακά και η γέμιση μανιταριών να ροδίσει, 10 λεπτά ακόμα.