Γρήγορο Δείπνο: Κοτόπουλο Marengo με Λαχανικά

Ψήφοι: 5

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το κοτόπουλο Marengo συχνά παρασκευάζεται με θαλασσινά, αλλά σε αυτή την απλή συνταγή, αντικαθίστανται από μανιτάρια. Τα τηγανητά κομμάτια στήθος κοτόπουλου σερβίρονται σε ένα πλούσιο ραγού με μανιτάρια, ντομάτες και πιπεριές. Μια εξαιρετική ιδέα για ένα γρήγορο δείπνο μετά από μια μέρα στη δουλειά. Όλη η οικογένεια θα το λατρέψει!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 μεγάλα φιλέτα κοτόπουλου, κομμένα σε λεπτές φέτες (καταψύξτε ελαφρά τα φιλέτα πριν τα κόψετε)
0,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 μέτριο γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
220 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1 κίτρινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λεπτές φέτες
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
0,5 φλιτζάνια λευκό κρασί
0,5 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
0,5 κουταλιά της σούπας βούτυρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, μανιτάρια, γλυκιά πιπεριά, πελτέ ντομάτας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και πασπαλίστε ελαφρά με αλεύρι. Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε το κοτόπουλο. Τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Αφαιρέστε από την κατσαρόλα σε ένα πιάτο. Προσθέστε περισσότερο λάδι στο ίδιο τηγάνι, αν χρειάζεται, μαζί με το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και την κίτρινη πιπεριά και μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να βγάλουν το άρωμά τους, αλλά όχι να μαραθούν, περίπου 5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά για να φύγει η ωμή γεύση.

Δυναμώστε τη φωτιά, προσθέστε κρασί για να σβήσει το τηγάνι (ξύστε τυχόν ροδισμένα κομμάτια) και σιγοβράστε για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τον ζωμό βοδινού και τις ντομάτες. Μόλις αρχίσει να βράζει το υγρό, προσθέστε το ροδισμένο κοτόπουλο και τυχόν ζουμιά και χαμηλώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά το κοτόπουλο, περίπου 3 λεπτά.
Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα δείπνα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πουλί / Γαλλική κουζίνα / Μελίσα ντ'Αραβιάν

Παρόμοιες συνταγές