Γρήγορες Εντσιλάδες με Κοτόπουλο

Ψήφοι: 4

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Το κοτόπουλο σούβλας που περίσσεψε είναι ιδανικό για να φτιάξετε γρήγορες μεξικάνικες εντσιλάδες - σωληνάρια γεμιστά με κρέας που ψήνονται κάτω από μια στρώση σάλτσας ντομάτας και τυριού. Απλώς ψιλοκόψτε τη μισή σούβλα κοτόπουλου με δύο πιρούνια, ανακατέψτε το με κονσερβοποιημένα τηγανητά φασόλια και τριμμένο τυρί, αλατοπιπερώστε με μπαχαρικά και τυλίξτε τη γέμιση σε τορτίγιες καλαμποκιού. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σωληνάρια σε σφιχτές σειρές σε ένα ταψί, βάλτε από πάνω κόκκινη σάλτσα, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ψήστε μέχρι να ζεσταθεί η γέμιση και να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε περιχυμένο με ξινή κρέμα και γαρνιρισμένο με τουρσί δαχτυλίδια jalapeño.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ήμισυ ψητό κοτόπουλο, ψιλοκόψτε το κρέας (περίπου 2 και 1/4 φλιτζάνια), πετάξτε τα κόκαλα και το δέρμα
1 κονσέρβα (425 γρ.) σε κονσέρβα ξανατηγανισμένα φασόλια (περίπου 1 κουταλιά της σούπας.)
0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
340 γρ. (3 φλιτζάνια) τριμμένο τυρί Monterey Jack
1 κονσέρβα (450 γρ.) μέτρια καυτερή σάλτσα ντομάτας
12 τορτίγιες καλαμποκιού, διαμέτρου 15 εκ.
Ξινή κρέμα και τουρσί jalapeños, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψητό κοτόπουλο, σάλτσα σάλσα, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, πιπεριά jalapeno, φασόλια φούρνου, Τυρί Μοντερέι Τζακ, ρίγανη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα φασόλια, τη ρίγανη και 1 φλιτζάνι τυρί. Προσθέστε το κοτόπουλο, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε για να καλυφθεί ομοιόμορφα.

Ανακατέψτε σε ένα μπολ σάλσα με 1 φλιτζάνι νερό, στη συνέχεια ρίξτε 1 φλιτζάνι από τη σάλτσα στον πάτο ενός ταψιού 9 x 13 ιντσών και απλώστε την. Στοιβάζετε τις τορτίγιες, τυλίγετε τες σε υγρές χαρτοπετσέτες και ζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να γίνουν εύκαμπτες, περίπου 15 δευτερόλεπτα.

Τοποθετήστε τις τορτίγιες στην επιφάνεια εργασίας και απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση κοτόπουλου (περίπου 1/4 φλιτζάνι ανά τορτίγια). Πλάστε τις τορτίγιες σε σωληνάρια και τοποθετήστε τα με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω στο ταψί, γεμίζοντας ομοιόμορφα το ταψί. Πιέστε απαλά τα σωληνάρια με το χέρι σας για να αρχίσουν να απορροφούν τη σάλτσα. Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από τα σωληνάρια και στη συνέχεια πασπαλίστε με τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια τυρί.
Ψήστε τις εντσιλάδας μέχρι να λιώσει το τυρί και να ζεσταθεί καλά το κέντρο, για περίπου 30 λεπτά. Σερβίρετε ζεστές με ξινή κρέμα και τουρσί χαλαπένιος.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Πουλί / Γρήγορο φαγητό / Πιάτα με τορτίγια / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές