Γρήγορο Κοτόπουλο Κάρυ

Ψήφοι: 5

Πώς να φτιάξετε - Γρήγορο κάρυ κοτόπουλου

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτό το πικάντικο πιάτο ινδικού στιλ είναι έτοιμο σε λιγότερο από μισή ώρα και είναι γεμάτο γεύσεις από μπαχαρικά, γλυκοπατάτες, γάλα καρύδας, καυτερή σάλτσα, ψητό κοτόπουλο και φρέσκο μάνγκο. Αρχικά, φτιάξτε τη σάλτσα με γάλα καρύδας, γλυκοπατάτες και κάρυ σε σκόνη και στη συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο. Μόλις ζεσταθεί καλά, σερβίρετε. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με φρέσκο μάνγκο, κόλιανδρο και φέτες λάιμ και απολαύστε αυτόν τον εξωτικό συνδυασμό γεύσεων.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 ψητό κοτόπουλο, ξεχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα και το δέρμα και ψιλοκόψτε
2 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
1 κουταλιά της σούπας κάρυ σε σκόνη
1 κουτί (400 γρ.) γάλα καρύδας
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας μέλι + περισσότερο κατά βούληση
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι + περισσότερο κατά βούληση
1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα, και ολόκληρα φύλλα για το σερβίρισμα
Λίγη καυτερή σάλτσα, όπως Sriracha
Χυμός από μισό λάιμ + 6 φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα
Μισό μικρό μάνγκο, ψιλοκομμένο, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψητό κοτόπουλο, γλυκοπατάτα, γάλα καρύδας, κάρι, κόλιανδρο, μέλι, χυμός λάιμ, σάλτσα σριράτσα, μάνγκο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τη γλυκοπατάτα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Πασπαλίστε τα λαχανικά με κάρυ σε σκόνη και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλο ένα λεπτό. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και ρίξτε το γάλα καρύδας και τον ζωμό, ανακατεύοντας. Προσθέστε το μέλι και αλατίστε. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει.
Προσθέστε το κοτόπουλο στη σάλτσα, ανακατέψτε για να καλυφθεί και σιγοβράστε μέχρι να ζεσταθεί καλά, περίπου 3 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, την καυτερή σάλτσα και το χυμό λάιμ.