Κλαφούτι με βερίκοκα και αμύγδαλα
Ψήφοι: 3
Φορά: --
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12
Με καταγωγή από την περιοχή Λιμουζίν της νοτιοανατολικής Γαλλίας, το Clafouti είναι ένας συνδυασμός πίτας με φρούτα και κρέπας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε φρούτο: μήλα, ροδάκινα, αχλάδια, δαμάσκηνα. Αυτή η συνταγή, ωστόσο, απαιτεί το πολυτελές άρωμα φρέσκων βερίκοκων που έχουν μουλιάσει για μια ώρα σε ένα αρωματικό λικέρ αμυγδάλου. Αφήστε την πίτα να κρυώσει λίγο πριν τη σερβίρετε για να απολαύσετε πραγματικά τη γεύση της. Το Clafouti είναι αρκετά απλό στην παρασκευή του, καθιστώντας το αγαπημένο και συχνό θαμώνα στο τραπέζι σας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- Φρέσκα βερίκοκα - περίπου 8 κομμάτια (χωρίς κουκούτσι, κομμένα σε φέτες)
- Λικέρ αμυγδάλου (αμαρέτο ή χυμός πορτοκαλιού) - 1/4 φλιτζάνι
- Λεμόνι - 1 τεμάχιο
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας και 1/3 φλιτζάνι
- Αυγά – 2 τεμάχια (συν το ασπράδι ενός αυγού)
- Γάλα χαμηλών λιπαρών - 1 ποτήρι
- Αλεύρι - 2/3 φλιτζάνι
- Εκχύλισμα αμυγδάλου - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Μια πρέζα αλάτι
- Αμύγδαλα σε φέτες - 1 κουταλιά της σούπας
- Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: Βερίκοκα, ραταφία, λεμόνι, αυγά, γάλα, αλεύρι, εκχύλισμα αμυγδάλου, αμύγδαλο, ζάχαρη άχνη
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε αμαρέτο (ή χυμό πορτοκαλιού) πάνω από τα βερίκοκα. Τρίψτε μέσα 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού, στύψτε μέσα 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, ανακατέψτε και αφήστε τα να μουλιάσουν για μία ώρα.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Λαδώστε ένα ταψί (οβάλ ή στρογγυλό, διαμέτρου περίπου 25 εκ.), πασπαλίστε ομοιόμορφα 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη στον πάτο, στραγγίστε τα βερίκοκα (κρατήστε το σιρόπι) και τοποθετήστε τα σε ένα «μαξιλάρι» ζάχαρης.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε δύο ολόκληρα αυγά, το ασπράδι και το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη. Χτυπήστε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να πάρουν ένα απαλό κίτρινο χρώμα. Προσθέστε το γάλα, το αλεύρι, το εκχύλισμα αμυγδάλου, το αλάτι, λίγο ξύσμα λεμονιού και το στραγγισμένο σιρόπι. Ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα βερίκοκα. Πασπαλίστε με αμύγδαλα.
- Ψήστε τα κλαφουτί μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν (45 έως 55 λεπτά). Αφήστε τα να κρυώσουν για 20 λεπτά, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε ζεστά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
